Егер сіз шұжық дүкенін ашқыңыз келсе, оның ассортиментін мұқият ойластырыңыз. Арнайы азық-түлік дүкендері үшін бұл бизнестің сәттілігінің негізі. Дұрыс таңдалған ассортиментпен және шұжық дүкенінің жақсы орналасуымен бизнес бірнеше айдан кейін шығынсыздық деңгейіне жетеді.
Бұл қажетті
- - бизнес жоспар;
- - рұқсаттар;
- - жабдық;
- - өнімдер;
- - персонал.
Нұсқаулық
1-қадам
Маркетингтік зерттеулер жүргізу. Ірі бөлшек саудадағы нарықтық жағдайды зерттеу тұтынушылардың сұранысын түсінудің кілті болып табылады. Сіздің қалаңызда қандай дүкендердің жоқтығына талдау жасағаннан кейін, сіздің таңдауыңыз дұрыс болғанын түсіну қиын емес. Таңдалған үй-жайларға байланысты жүргізілген тұтынушылар ағыны мен бәсекелестік ортаға арналған бәсекелестік талдау, онда шұжық дүкенін ашудың қажеті бар ма, әлде басқа ыңғайлы орналасқан жерді іздеудің қажет екендігін анықтауға мүмкіндік береді.
2-қадам
Бақылаушы органдарды коммуналдық қызметтерді ауыстыру, сауда алаңдарының орналасуы, залды безендіру үшін пайдалануға рұқсат етілген материалдар және т.б. бойынша кеңес алуға шақырыңыз. Әйтпесе (егер сіз оларды бәрі дайын болған кезде ғана шақырсаңыз), мүмкін кемшіліктер мен сәйкесінше өзгертулер қаупі артады.
3-қадам
Жөндеу жұмыстарын жүргізіңіз, коммерциялық жабдықты сатып алыңыз және реттеңіз. Есіңізде болсын, салқындатылған есептегіштерді сатып алғанда, қажетті температураны орнатуға мүмкіндігі барларды алған жөн. Шұжық саудасы әртүрлі режимдерді қажет етеді. Мәселен, мысалы, пісірілмеген ысталған шұжықтарды плюс аймағында, ал қайнатылған шұжықтарды нөлдік аймақта сақтау жақсы. Егер сіз купати және шикі тартылған ет шұжықтарының басқа түрлерін сатқыңыз келсе, минус зонасы бар бөлек салқындатылған витринаны беріңіз. Өнімдерді сақтауға қажетті артқы бөлмелердегі суық бөлмелер туралы ұмытпаңыз.
4-қадам
Жеткізушілерді таңдаңыз. Әдетте, бірнеше ет өңдеу зауыттарының өнімдерін ұсынған дұрыс. Бұл жағдайда тұтынушыларға көп таңдау жасалады. Ассортиментті сіздің дүкеніңізде қымбат және орташа бағасы бар шұжықтар ұсынылатын етіп ойлауға тырысыңыз. Егер сіз бауырдан жасалған шұжық пен сиырдан жасалған шұжық сатуды жоспарласаңыз - олардың жұмыс уақыты өте қысқа екенін ұмытпаңыз.
5-қадам
Рұқсат алыңыз, қызметкерлерді жалдаңыз, тауарларды жеткізіңіз және сауданы бастаңыз. Алғашқы күндерде аудиторияны тартуға бағытталған жеңілдіктер мен кез-келген науқанды ұсынған жөн. Шұжық дүкені жақын маңдағы үйлердің тұрғындарына бағытталған маркетингтік науқанды өткізудің мағынасы бар.
