Қазіргі өмірдің жылдам қарқынында тамақ пісіруге әрдайым уақыт бола бермейді. Күндізгі дәмді және дәмді тағамдар - бұл мыңдаған адамдарға ортақ қажеттілік. Бірақ сонымен бірге сапалы фастфудтардың саны соншалықты көп емес. Қазіргі кездегі фаст-фудтың өзі салыстырмалы түрде пайдалы және сапалы тағам ұсынуы керек.
Бұл қажетті
- - бастапқы капитал;
- - сауда жабдығы.
Нұсқаулық
1-қадам
Фаст-фуд шығатын жердің орны мен ауданын шешіңіз. Мұндай бизнесті жол қозғалысы төмен тұрғын ауданда бастаған жөн емес. Сауда-саттық, кеңсе орталықтары, саябақтар, колледж қалашықтары немесе адамдар көп шоғырланған жерлерде - азық-түлік дүкенін ашатын көптеген орындар бар.
2-қадам
Ұсынылатын мәзір түріне байланысты жабдықты және үй-жайдан бастап дизайнға дейін және персоналдың санына дейін көп болатын форматты таңдаңыз. Егер сізде үлкен бастапқы капитал болмаса, кішкене нүкте (сөре, витрина, шатыр, «арал») жеткілікті болады. Бұл формат бірқатар даусыз артықшылықтарға ие. Біріншіден, аумақты жалдау құны толыққанды үй-жайларды жалдау бағасымен салыстырғанда әлдеқайда төмен болады. Екіншіден, сіздің ойыңызды қаланың кез-келген орнына оңай ауыстыруға болады. Ақыр соңында, бұл өткен клиенттерге қол жетімді болады.
3-қадам
Өз компанияңызды құрыңыз, мысалы, жеке кәсіпкер ретінде тіркелу арқылы. Сауда алаңын немесе үй-жайларды жалдау шартын жасаңыз. Барлық әкімшілік нюанстарға мүмкіндігінше тезірек көңіл бөліңіз. Фастфуд пунктін ашу үшін санитарлық-эпидемиологиялық қызметтен рұқсат алу қажет. Сумен жабдықтау, канализация, электр қуаты, жылу, қауіпсіздік мәселелерін шешу.
4-қадам
Қажетті құрал-жабдықтар, ыдыс-аяқ, тамақ пен сусын дайындауға арналған құрылғылар сатып алыңыз. Сату қызметкерлерін жалдаңыз, олардың кәсібилігі мен гигиенасына мұқият болыңыз. Жабдықты пайдалану ережелері туралы егжей-тегжейлі брифинг өткізіңіз. Мысалы, гигиеналық стандарттарға сәйкес шикі ет пен жаңа піскен көкөністерді әр түрлі үстелдерде турау керек. Осы талаптардың орындалғанына көз жеткізіңіз.
5-қадам
Мәзірді ұқсас мәзірден өзгеше етіп жасауға тырысыңыз. Ассортименттің шамамен 60% -ын таныс тағамдарға бөліңіз. Көптеген клиенттер жеткілікті консервативті және кез-келген мекемеде, мысалы, Цезарь салаты мен латте таба алады деп күтеді.
Ал қалған мәзірге әлі де үлкен сұранысқа ие емес жаңа тағамдарды енгізіңіз. Мысалы, қамыр кеселеріндегі пицца немесе вегетариандық сэндвичтер. Осы заттардың сатылымын қадағалаңыз. Мүмкін, олар кейінірек сіздің кафеңізге айналады.
6-қадам
Сіздің бизнесіңіздің логистикалық жүйесін құрыңыз. Жеткізушілер, азық-түлік жеткізу, персоналдың ауысуы, тамақ дайындау әдістері және қалдықтарды шығару туралы шешім қабылдаңыз. Бұл сіздің жылдам тамақтану орнының тегіс және тегіс жұмыс жасауына көмектеседі.
7-қадам
Жарнама мен жарнамалауға минималды ақша жұмсай аласыз. Егер сіздің шағын кафе өту аймағында болса, ол бәрібір сұранысқа ие болады. Сонымен бірге сіз өнімдер мен ыдыс-аяқтардың сапасына мұқият назар аударғаныңыз жөн. Егер сіздің әдеттегі гамбургеріңіз керемет ингредиенттерден дайындалып, ерекше дәмді болып шықса, сіз қысқа мерзімде тұрақты клиенттер сатып аласыз. Олар достарына сен туралы айтады, сол арқылы сатып алушылардың санын көбейтеді.
