Кальян шегудің мәдениеті біздің елге жақында келді, бірақ жыл сайын оның танымалдығы арта түседі. Бүгінгі күні кальян көптеген мейрамханалар мен кафелерде ұсынылады, бірақ толыққанды мамандандырылған барлар онша көп емес. Барлық ұйымдармен бірге барлық дәстүрлер сақталатын және дұрыс атмосфера құрылатын осындай мекеменің ашылуы тұрақты табыс әкелуі мүмкін.
Бұл қажетті
- - үй-жай;
- - бастапқы капитал;
- - кальяндар;
- - Шығыс материалдары;
- - жиһаз;
- - декор элементтері;
- - өнімдер.
Нұсқаулық
1-қадам
Сіздің бизнесіңіздің сәттілігіне тікелей әсер ететін жақсы орналасқан жерді таңдаңыз. Бұл кез-келген мекемеде (кафе, мейрамхана) жеке бөлме болуы мүмкін: бұл жағдайда сіз келушілердің тұрақты легін қабылдауға кепілдік бересіз. Алайда, дұрыс ұйымдастырылған жағдайда, бөлек тұрған кальян бар ұзақ уақыт бойы танымал орынға айналуы мүмкін.
2-қадам
Әкімшілік мәселелерді шешіңіз. Бірінші кезекте сізге өрт сөндіру бөлімінен рұқсат қажет. Сонымен қатар, мұндай кәсіпті санитарлық-эпидемиологиялық қызметтің рұқсатынсыз бастау мүмкін емес. Егер сіз алкогольдік ішімдіктерді сатуды жоспарласаңыз, сізге лицензия қажет болады.
3-қадам
Кәсіби қызметтердің көмегімен кальян барының дизайнын ойластырыңыз. Бұл тұрғыда барлық бөлшектер маңызды: жиһаз, интерьер декоры, музыка, жарық, аксессуарлар. Шығыс немесе азиялық дәмді жасауға тырысыңыз. Келуші қолына тиетін әр заттың ыңғайлылығы туралы қамқорлық жасаңыз. Жақсы желдетуді қамтамасыз етіңіз.
4-қадам
Кальяндарды өздері және олардың шығын материалдарын сатып алыңыз. Бұл жағдайда жеткізушілердің негізгі коммерциялық ұсыныстарын бұрын егжей-тегжейлі зерттеп, шетелдік өндірушіні таңдаған жөн. Сізге темекі мен көмірді жеткізуді ұйымдастыру қажет болады.
5-қадам
Кәсіби кальян жасаушыларды жалдаңыз. Мамандар кальянды дұрыс жағып қана қоймай, оларға да қызмет етуге міндетті. Қызмет көрсететін персонал тұтынушылардың тілектерін болжай білуі, олардың дәмін болжай білуі және темекінің қызықты комбинацияларын ұсына алуы керек. Сонымен қатар, кальяндар, әдетте, осы саладағы ағымдық үрдістерге сүйенеді және тіпті өзіндік қызмет ету тәсілдерін ойлап табады.
6-қадам
Серіктес мәзірді қарастырыңыз. Әдетте, кальянның тікелей бағасы негізгі кірістің аз ғана бөлігін құрайды. Сіздің кәсіпорыныңыздың басты пайдасы тәтті тағамдар мен сусындардан алынады. Кальяннан басқа әр түрлі шай мен кофе, алкогольдік сусындар, коктейльдер, шығыс тәттілері, кептірілген жемістер, десерттер ұсына аласыз. Кейбір тұтынушылар, егер тамақ кальян дәстүріне сәйкес келмесе де, тіскебасар алғысы келетінін есте ұстаған жөн. Сондықтан мәзірге бірнеше жеңіл тағамдар қосқан жөн.
