Пайдалы бизнестің нұсқаларының бірі - жазғы кафе ашу. Мұндай сайттың болуы стационарлық мейрамханалар мен барлардың кірістерін арттыруға көмектеседі және өз тамақтану орындары жоқ кәсіпкерлерге ақша табуға мүмкіндік береді. Ашық аймақ әдетте мамырдан қыркүйекке дейін жұмыс істейді. Егер бұл жақсы болса, сіз келесі маусымда жұмысты жалғастыра аласыз.
Бұл қажетті
- - жеке кәсіпкер мәртебесі;
- - жабдық;
- - жиһаз;
- - шатырлар немесе қолшатырлар;
- - тағамдар.
Нұсқаулық
1-қадам
Сіздің кафеңіз орналасқан орынды таңдаңыз. Стационарлық мейрамханалар ашық алаңдарды кіре берісте немесе оған жақын жерде, кең балконға немесе шатырға орналастырады. Егер сіздің жеке тамақтану мекемесіңіз болмаса, саябақта, аялдаманың қасында немесе блоктың ішінде орын таңдай аласыз. Ең бастысы - кросстың жақсы мүмкіндігі. Сіздің болашақ кафеңізді қанша адам байқайтыны және көретіні оның кірістілігіне байланысты.
2-қадам
Жергілікті немесе қалалық тұтынушылар нарығы бөліміне жүгініңіз. Өтініште ашуға сұранысыңызды көрсетіңіз. Қалаған орнын, тағамдар мен сусындардың ассортиментін, сыйымдылығын, қажетті жабдықты көрсетіңіз. Сіздің болашақ кафеңіз қаланың проблемасына айналмайтынын, керісінше, ландшафтты безендіретін және жандандыратындығын нақтылаған жөн.
3-қадам
Өтінішіңізді күтілетін ашылудан екі ай бұрын жіберіңіз. Жазғы кафелер әдетте мамырда басталып, қыркүйекте аяқталады. Есіңізде болсын, мейрамхана иелері жыл сайын жазғы террасаны ашуға рұқсат алуы керек. Өтінімді өңдеу уақыты көптеген факторларға байланысты. Сізді әңгімеге шақырып, жоспарға түзетулер енгізуіңізді сұрауы мүмкін.
4-қадам
Рұқсат алғаннан кейін, кафенің жабдықталуын қадағалаңыз. Сізге жаңбыр мен күннен шатыр, үстелдер мен орындықтар, бар сөресі, витриналар қажет. Ең тиімдісі - сыра компанияларының өкілдерімен келісімшартқа қол қою - олар фирмалық қолшатырларды, логотиптермен жиһаздарды, сыраны құюға арналған жабдықтармен және тіпті ыдыс-аяқтармен қамтамасыз ете алады. Әрине, өзіміздің сыра желіміз. Сіздің кафеңіз сататын сусындардың ассортименті туралы жеткізушімен келісу қажет болатынын есте сақтаңыз. Егер ынтымақтастық сізге сәйкес келсе, және сіздің жұмысыңыз жеткізушіден шағымдар алмаса, келісімшарт келесі жылға ұзартылуы мүмкін.
5-қадам
Эконом-класс кафелері арзан пластикалық жиһаздармен жабдықталған. Бірақ егер сіз белгілі бір баға нүктесіне жүгінсеңіз, стильді параметрге барыңыз. Өрілген орындықтар немесе темірден жасалған жұмсақ жастықтары бар дивандар сіздің мекемеңізге сән береді.
6-қадам
Мәзірді ойлап көріңіз. Стационарлық мейрамханалар мен барлар үшін бұл проблема болмайды. Егер сіздің жеке ас үйіңіз болмаса, өзіңізді жартылай фабрикаттармен шектеуге тура келеді. Дайын тамақ жеткізушісін табыңыз - пісірілген тағамдар, сэндвичтер, салаттар, тұшпаралар. Мұздатылған тағамды жылыту үшін салқындатылған витринаны және микротолқынды пешті сатып алыңыз. Балмұздақ та зиян тигізбейді - фирмалық витринаны сіздің аймақтағы дистрибьюторлар ұсына алады.
7-қадам
Кофеқайнатқышты, блендерді және салқындатқышты орнатыңыз. Кафе табысының негізгі бөлігі сыра қайнатпасын сатып алушылардан түскенімен, кофе, салқын шырындар мен сүт коктейльдерін ұнататындар туралы ұмытпаңыз. Бразилді немесе грильді сатып алу жаман емес - бұл сіздің кафеңіздің мәзірін айтарлықтай кеңейтеді.
