Өмірдің жылдам қарқыны бізді түскі және кешкі асқа бөлінетін уақытты азайтуға мәжбүр етеді. Мейрамханада немесе кафеде жай түскі ас көпшілік үшін қол жетімсіз сән-салтанатқа айналады, ал тез тамақтану жақсы тамақтанудың орнын басады.
Барлық танымал болғанымен, фаст-фуд сауда нүктелері әрдайым үлкен франчайзингтік брендтердің иелері уәде еткендей пайда әкелмейді. Қызметтің басқа түрлері сияқты, гастрономиялық нарықтың осы сегментіндегі кәсіпорынның кірістілігі оның орналасуына байланысты болады. Кейде тиімділікті қаланың кеңсе орталығынан оншақты метрдей шешеді, мұнда сіз білетіндей кез-келген фастфудтың негізгі тұтынушы нарығы шоғырланған.
Егер нүкте алты айдан астам уақыт болған болса, және кіріс шығындарды әрең жабады немесе тіпті терең минусқа жететін болса, жағдайды байыпты талдау қажет. Тұтынушылар ағынының жетіспеушілігін тудыруы мүмкін бірінші нәрсе - бұл дұрыс емес маркетингтік стратегия немесе көбінесе жарнаманың мүлдем болмауы. Көбінесе жұмысының бастапқы кезеңінде қоғамдық тамақтандыру иелері «ауыздан шыққанға» негізсіз үміт артады. Әрине, бұл жұмыс істейді, бірақ тек бірегей тауарлар немесе қызметтер болған жағдайда - нарықта жұмыс істейтіндерден айтарлықтай ерекшеленбейтін тағы бір фаст-фуд - баспалдақ алаңындағы әріптестердің немесе көршілердің әңгімесіне себеп болуы екіталай.
Мұндай жағдайда сіз баспа өнімдерін шығару туралы ойлануыңыз керек және әр сатып алушыға жақын маңдағы кеңселер мен үйлерде болатын шақыру қағазын ұсынуыңыз керек. Флайерлер көшеде тамақ өнімдерін сататын орынның жанында немесе көрші көшелерде таратылуы мүмкін, бұл тұтынушы аудиториясының хабардарлығын арттырады.
Сыртқы жарнама тамақтану пунктіне жақын жерде болған жағдайда жұмыс істеуге уәде береді. Бұл негізгі баннерлер, тіректер және стримерлер болуы мүмкін. Сыртқы жарнаманың шамамен үш айлық мерзімі.
Тұтынушылардың қызығушылығының болмауының себебі өнімнің сапасында болуы мүмкін. Бастапқы кезеңде тағамдардың рецепті тұтынушылардың тілектерін ескере отырып түзетілуі керек. Фастфуд секторының өзіндік нюанстары бар: пунктте дайындалған тағамды жеу кезіндегі ыңғайлылық, көшеде өнімдерді тұтыну мүмкіндігі (серуендеу кезінде, орындықта, кеңседе). Белгілі бір тағамның қаншалықты ластанғандығын ескеру маңызды. Дәмі үшін аспаз тұздықтың немесе басқа сұйық ингредиенттердің мөлшерін көбейтуі мүмкін, бұл майлықтарды қолдануды қажет етеді. Осындай проблеманы анықтау үшін аспаздық цехта бірнеше ауысым өткізіп, өнімді бөлу процесін бақылау қажет.
Сатып алушылардың өнімнің сыртқы түріне және оның хош иісіне реакциясын еске түсіру артық болмайды. Мүмкін, тұтынушының сұранысының болмауы сатып алушының бастапқыда қалағанын ала алмауынан болуы мүмкін.
Көбінесе, жаңадан тамақтану иелерінің қателіктері әзірленген мәзірде жатыр. Пісірілген тағамдарды алдын-ала болжай отырып, кез-келген тұтынушы өзіне ұнайтын өнімді таба алатындай етіп, сусындарға ұсыныстар жасау керек. Тұтыну нарығында тек төмен калориялы азық-түлік сатып алушылардың сегменті біртіндеп өсіп келе жатқанын ұмытпауымыз керек. Фастфуд вегетарианшыларға және ет және жануарларға арналған тағамдарды жемейтін вегетариандықтарға қажет.
Тамақтанудың баға саясаты да маңызды рөл атқарады. Әрине, фастфуд саласындағы баға көбінесе тұтынушының өз қалауын қалыптастыратын шешуші фактор болып табылады. Артық бағаланған бағалар бизнес иесі үшін кемшілікке айналады, егер бастапқы кезеңде өзіндік құнға жоғары пайда коэффициенті қосылса. Алайда, бюджеттік бағалар сатылымның төмендеуіне әкелуі мүмкін. Бұл жағдайда тұтынушы өнім сапасыз өнімнен жасалған деп қорқуы мүмкін, бұл оны осындай затты айналып өтуге мәжбүр етеді.
Тез тамақтану пунктінің иесіне тұтынушылардың сұранысын арттырудың қосымша қадамы қызмет көрсету залының ашылуы болуы мүмкін. Бұл қосымша құжаттамалық келісімді және жиһаз сатып алу құнын қажет етеді, бірақ оның тиімділігі айтарлықтай артады.
