Бөлшек сауда бүгінде қиын кезеңдерді бастан өткеруде: сатып алушылар азайып барады, халықтың төлем қабілеті төмендеуде, федералды компаниялардың супермаркеттері ашылып, кішігірім дүкендердің сатылымы өлтіруде.
Дүкендерді жабудың орнына жаңа дүкендер ашылуда және бәрі қайталануда.
Бұл ет тартқышқа қалай түспеуге болады? Федералдық желілік компаниялардан қалай қорықпауға болады? Сіздің дүкеніңізге көбірек клиенттерді қалай тартуға болады? Жаңа дүкенді қалай ашып, оны тез жылжыту керек?
Бөлшек сауда бүгінде қиын кезеңдерді бастан өткеруде: сатып алушылар азайып барады, халықтың төлем қабілеті төмендеуде, федералды компаниялардың супермаркеттері ашылып, кішігірім дүкендердің сатылымы өлтіруде.
Дүкендерді жабудың орнына жаңа дүкендер ашылуда және бәрі қайталануда.
Бұл ет тартқышқа қалай түспеуге болады? Федералдық желілік компаниялардан қалай қорықпауға болады? Сіздің дүкеніңізге көбірек клиенттерді қалай тартуға болады? Жаңа дүкенді қалай ашып, оны тез жылжыту керек?
Біз бұл туралы бүгін сөйлесетін боламыз.
Біз рұқсаттар мен лицензиялар туралы емес, қалай ақша табуға болатындығы туралы сөйлесеміз.
Ең алдымен, сіздің клиенттеріңіз кім болады, олардың саны қанша болады, сіз оларды қалай қызықтырасыз және олар сіздің бизнесіңізбен өзара әрекеттесуден қандай артықшылықтар алатындығы туралы ойлану керек. Бұл сұрақтарға жауаптар дүкеннің пішімін және оның орналасқан жерін анықтауға көмектеседі.
Ең көп таралған қателік - ақшадан жұмыс жасау. Яғни, сізде осы ақшаға ашылатын 2 миллион бар - бұл көпшілік ойлана бастайтын бірінші сұрақ.
Клиенттердің қандай түрлері болуы мүмкін, мұнда ең оңай жолы - сату аумағынан бастау. Егер дүкен жолдың жанында немесе адамдар көп болатын жерде болса, онда сіз кез-келген контингентті кірісіне және кез-келген мамандануына қарай таңдай аласыз. Тоқсан аралық дүкендер көбінесе жергілікті тұрғындарға арналған және олардың қажеттіліктері мен табыстарына бейімделеді.
Әрі қарай, дүкен пішімін таңдауыңыз керек.
Пішімді таңдау
Азық-түлік дүкендеріне арналған екі негізгі формат бар. Бұл қарсы типтегі дүкен және өзіне-өзі қызмет көрсету дүкені. Әрқайсысының артықшылықтары мен кемшіліктері бар.
Есептегіш дүкен аз орынды, аз жабдықты, қызметкерлердің шығындарын талап етеді және өз орнын алуға мүмкіндік береді (қасапшы, дүкен, азық-түлік дүкені және т.б.). Есептегіш дүкенде сіз тұтынушылармен жеке қарым-қатынас жасай аласыз және бұл қажеттіліктер жасалуы керек, бұл туралы кейінірек сөйлесейік.
Сонымен қатар, форматты таңдаудағы маңызды мәселе - бұл оның қандай клиенттерге арналғандығы.
Бүгінгі күні пайда табатын 3 форматтағы дүкендер бар - бұл супермаркеттер, мамандандырылған дүкендер (ет, балық, сыра, алкогольдік сусындар), ал үшінші формат - жаяу орналасқан дүкен.
Әр форматтың мақсатты аудиториясы бар және олардың өз қажеттіліктері бар.
Супермаркет - бұл ең қымбат нұсқа, ол ең көп аудиторияға арналған, бірақ маңызды мәселе - бұл аудитория өнімдердің ассортиментіне талап қояды, олар көбінесе дүкеннің жанында тұрмайды, олар көлікпен келеді. Супермаркет өнімнің төмен бағасымен байланысты. Супермаркеттің барлық клиенттері осы дүкендегі барлық заттарды сатып алып, басқа дүкендерге бармай, үйлеріне қайтқысы келеді.
Аудитория өнімдерді табу, таңдау және олардың себетіне салу оңай болатынын күтеді.
Бұл нені білдіреді?
Жабдықты орналастыру ережелерін біз басқа мақалада қарастырамыз. Сонымен, осы дүкен форматымен сіз бірнеше факторларды ескеруіңіз керек:
1. Дүкенде барлық тұтынушыларды жұмыс уақытының тығыз кезінде орналастыру үшін жақсы паркинг болуы керек.
2. Дүкенде тауарлардың үлкен ассортименті болуы керек, ал өнімнің әр тобында. Танымал өнімдердің үлкен таңдауын қамтамасыз ету үшін кейбір тауар топтарынан бас тартқан дұрыс. Сатып алушылар дүкенге келгенде табиғи сүт немесе шұжық, тіпті танымал өндірушінің нанын таппай, клиент ол жаққа баруды тоқтатады.
3. Коммерциялық жабдық ашық болуы керек. Сандықтардан, жабық капоттардан және салқындатылған шкафтардан аулақ болыңыз. Кез-келген жабық тоңазытқыш 30% нашар сатылады. Сандықтарды тек сол типтегі тауарлардың 1-5-іне (балмұздақ, балмұздақ, мұздатылған жидектер және т.б.) сандықтар форматында пайдалануға болады. Егер сіз үлкен ассортиментті әйнектің астына жинасаңыз, сатылым әлсіз болады.
Жаяу жүретін дүкен - бұл дүкеннің клиенттері - 500 м радиустағы жақын үйлердің 80% тұрғындары, басты қажеттілік - қорларды толтыру. Сондықтан, сіз мұнда есептегішпен жүре аласыз, бірақ оны дұрыс орналастырыңыз. Ыдыс-аяқ дүкені жаңа өнімді бағалайтын тұтынушыларға сенім артқан кезде үлкен пайда әкеледі. Мұны істеу үшін сіз жүйені конфигурациялауға болады, сонда клиенттер тауарлардың келесі жеткізілуі туралы біледі және жеткізілгеннен кейін көп ұзамай қайтып келеді. Мұны қалай жасау керектігін келесі мақалада айтамын.
Ыңғайлы дүкен иелерінің жиі кездесетін қателігі сауда жабдықтарын үнемдеу болып табылады, өйткені бұл тауарларды әдемі көрсетуге мүмкіндік бермейді және жайлылықты төмендетеді. Жайлылық - бұл жаяу қашықтықтағы дүкеннің маңызды сапасы. Адам үйден тәпішке киіп кетіп, өзін үйде және сізбен сезінуі керек. Супермаркеттердің дамуына қарамастан, жаяу жүру дүкендері бүкіл әлемде өте жақсы жұмыс істейді. Бірақ сіздің клиенттеріңізді білу және оларды жақсы көру өте маңызды.
Егер үйдің жанында супермаркет ашылған болса, онда дүкен бар болса, не істеу керек?
Мұнда супермаркетте нашар ұсынылатын өнімдер санаттарының біріне тар мамандандыру бірінші орынға шығады. Теңіз өнімдері дүкенінде жаңа піскен балық пен теңіз өнімдерінің үлкен ассортименті болуы мүмкін. Сыра дүкені сыра ассортиментін және салмағы бойынша тағамдар ассортиментін сатады. Қасап сататын дүкенде салқындатылған жаңа ет сатылуы керек. Бұл жерде супермаркет бәсекелес емес, өйткені ол конвейерлі қызмет көрсетуге арналған және мамандандырылған өнімдермен әбігерлік көп.
Тағы бір нұсқа - сәнді азық-түлік дүкені. Сізге ауқатты адамдарға арналған әр түрлі өнімдердің жақсы палитрасын алуға мүмкіндік береді.
Бөлмені таңдау
Бұл өте қысқа. Супермаркетті үй ішінде 200 шаршы метрден аз салу мүмкін емес, орташа супермаркет 400 шаршы метрді құрайды. Бөлмеде күрделі конфигурация болмауы керек. Егер сіздің базарыңыз тұрғын үйге бекітілсе, бұл апат. Сіз жабдықты сыртқы компрессорлармен қамтамасыз ете алмайсыз.
Бөлмені таңдаудың басты критерийі - бұл алаң, қандай жабдықтар болатынын қағазға бағалаңыз. Жабдықты жеткізетін компанияға оны жобаға беріңіз. Олар сізге төртбұрышты бөлмеде сызып берсін. Аймақты өз еркіңізбен айтыңыз - мысалы, 4х10 м. Барлығы сәйкес келетінін түсінген кезде бөлме іздеңіз. Қойманы ұмытпаңыз.
Екінші маңызды критерий - мақсатты аудиторияға жақындығы. Жақын жерде үйлер немесе жол болуы керек. Дәл сол дүкендердің болмағаны жөн.
Мұның бәрі, келесі мақалада жабдықты таңдау және сатылатын атауды таңдау туралы әңгімелестік.
