Сыраны сырға сатқан тиімді. Бұл кең аудитория арасында үлкен сұранысқа ие, сонымен қатар алкогольдік лицензия сауда жасау үшін қажет емес. Сонымен қатар, мұндай пункт шағын, бірақ тамақтандыру кәсіпорны болып табылады. Және ол жанрдың барлық заңдарына сәйкес ашылуы керек.
Бұл қажетті
үй-жай, жабдық, бизнес-жоспар, тұжырымдама, жеткізушілер, өнімдер, персонал
Нұсқаулық
1-қадам
Өткізілетін аймақтағы бөлмені жалға алыңыз. Егер сіз әлеуетті мекеменің алдынан өтетін адамдардың ағымы көп нәрсені қаласа, сізді жалға алудың қолайлы шарттары, ақысыз айлардағы бонустар және т.б. Қазіргі заманғы тенденциялар, тамақтануға арналған ең қызықты орындар тұрғын аудандар мен көп қабатты үйлердің аудандарында орналасқан. Шеткі аудандарда орналасқан сауда ойын-сауық кешендерінің фуд-корттарындағы үй-жайларға жалдаушылардың назары да арта түсуде. Бұл адамдардың көпшілігі үйінің жанында сыра ішуді жөн көретіндігімен байланысты.
2-қадам
Сіз ашатын пабтың қандай тағамдар болатындығын шешіңіз: тағамдар, дәл сол кезде дайындалған ыстық тағамдар немесе толық тамақтану. Сіз қабылдаған шешімге байланысты ас үйді жабдықтаңыз. Залдың жабдықталуы ерекше назар аударуға тұрарлық. Сізге жиһаздан және штангалық есептегіштен басқа сыра тарататын жабдықтар жиынтығы, сондай-ақ сыра жеткізушіден келетін үлкен контейнерлер - кекстерге арналған орын қажет болады. Өзін-өзі құрметтейтін пабта бөтелкелерден және алкогольсіз ішімдіктен басқа, кем дегенде бес сортты сыра болуы керек.
3-қадам
Мәзірді құрастырыңыз. Бұл тамақ дайындауды қажет етпейтін бос тағамдар болуы мүмкін: чипстер, жаңғақтар, кептірілген кальмар, кептірілген балық филесі және т.с.с. Тағы бір нұсқа - жартылай фабрикаттардан дайындалған тағамдар. Қажет болса, оларды дәл залда микротолқынды пешті қою арқылы жылытуға және қайта пісіруге болады. Оларға шұжықтар, ұсақ шұжықтар, купаты және барлық түрдегі шұжықтар, сондай-ақ шок мұздату әдісімен қатырылған нан үгіндісіндегі ет және балық бөліктері жатады. Үшінші нұсқа - толық циклды ас үй.
4-қадам
Қызметкерлерді жалдау. Күтілетін трафикке, сондай-ақ таңдалған ас үйге байланысты сізге үш-он адам қажет болуы мүмкін. Штат кестесін құрған кезде еңбек кодексін, сондай-ақ жұмыс ауысымының құрамына ұтымды көзқарасты басшылыққа алыңыз. Сіздің мекеме тәулік бойы болады деп шешкенде, оған қанша шығын кететінін, соның ішінде түнде жұмыс істейтін жұмысшылардың жалақысын есептеңіз. Сыра пунктінің тәулік бойғы жұмысы өзін-өзі ақтамайтын жағдайлар жиі кездеседі.
