Сіз кофе дүкенін ашуға шешім қабылдадыңыз ба? Біз барлық қажетті құрал-жабдықтарды сатып алып, қызметкерлер жалдадық. Барлығы дайын сияқты, ал азық-түлік сатып алу ғана қалады. Бірақ күте тұрыңыз. Сізге бірден 100 түрлі сироп пен ондаған кило кофе сатып алудың қажеті жоқ. Сізге тек маңызды өнімдер қажет.
Дүкенге бармас бұрын осы тізімді оқып шығыңыз. Бұл сізге қажет және кейін сатып алуға болатын өнімдердің бірін таңдауды жеңілдетеді.
- Кофе дәндері. Ең бастысы, сізге сапалы жаңа кофе дәндерін сатып алу қажет. Қуыру күнінің дұрыс екенін тексеріңіз. Ең хош иісті дәндерді 1 айдан кешіктірмей қуыру керек деп саналады. Олар кейіннен нашарламайды, бірақ кофе аз бай болады және бос болады.
- Сүт. Капучино мен сүтті кім жақсы көрмейді? Сондықтан сүтті көбірек сатып алыңыз. Мұнда май құрамына емес, сүттегі ақуыздың құрамына баса назар аударылады. Ол кем дегенде 3 г болуы керек.
- Қант. Ол жиі ұмытылады және бұл әділетсіз. Сіздің клиенттеріңіз арасында көптеген тәтті тістер болады. Сондай-ақ, ванильді қант туралы ұмытпаңыз, онсыз Раф соншалықты дәмді болмайды.
- Тәттілер. Сіз «Баруға арналған кофе» форматында жұмыс істесеңіз де, десерттер мен тоқаштарға арналған мәзірде бірнеше тармақ болуы керек.
- Крем және дәмдеуіштер. Көптеген тұтынушылар Рафты - ең кремді және нәзік кремді кофе сусындарын жақсы көреді. Басқалары күшті кофені жақсы көреді, бірақ даршын немесе қалампыр қосылған. Сондықтан мен сізге консерванттарсыз және хош иістендіргіштерсіз мүмкіндігінше жақсы органикалық кремді таңдауға кеңес беремін.
- Су. Сіз кәсіпқойсыз ба? Клиентке стакан сусыз эспрессо ұсынар ма едіңіз? Минералға қарағанда жақсы.
- Шай. Кофе бар жерде шай болады. Сіз таң қаласыз, бірақ көптеген адамдар сізге бір шыныаяқ кофе үшін емес, шай шәйі үшін келеді. Сондықтан жақсы қара, жасыл және қызыл шайларды алыңыз.
- Сироптар мен қоспалар. Мысалы, Моккаға шоколадты сироп беріледі. Раф лаваны - тиісті сироппен. Маусымға және үрдістерге назар аударыңыз. Олар сізге қай сиропты сатып алып, қайсысын қою керектігін айтады.
Бұл барлық тізім емес, бірақ сізде ондай өнімдер бар, сіз қазірдің өзінде ашылып, адамдарға дәмді кофе бере аласыз. Тағы бір кішкентай кеңес - 5-7 күндік сақтау мерзімі бар жергілікті сүт пен кілегейді таңдау. Олардың дәмі жақсы және кофеңізді одан да қанықтырады.
