Пончиктер - гамбургерлер бар немесе жоқ гамбургерлер, ашытқы қамырынан дайындалған, майға қуырылған және қант ұнтағына себілген. Пончиктердің кең таралған түрі - дәстүрлі түрде кішкене сақина түрінде жасалған крумптар. Ал іс жүзінде және басқа жағдайда олар тұтынушы аудиториясының сұранысына ие.
Бұл қажетті
- - бизнес жоспар;
- - рұқсаттар;
- - жабдық;
- - өнімдер;
- - персонал.
Нұсқаулық
1-қадам
Маркетингтік зерттеулер жүргізіп, тұжырымдама жазыңыз, онда болашақ мекеменің атауы, интерьер дизайны, мәзір ерекшеліктері, жалдау және қызмет көрсету саясаты көрсетілуі керек. Тұжырымдамаға сәйкес, пончикке арналған орынды таңдаңыз. Тұрақты тұтынушылар ағыны бар жаяу жүргіншілер аймағында орналасқаны жөн. Ойын-сауық саябақтары мен демалыс күндеріндегі басқа демалыс орындары жұмыс күндері тұтынушылардың жеткілікті трафигін қамтамасыз ете алмайды.
2-қадам
Бизнес жоспар жазыңыз. Ең дұрысы, мұны мекеменің орналасқан жері туралы алдын ала біле отырып, бірақ лизингке қол қоймас бұрын жасаған жөн. Өкінішке орай, шындық мынада: шағын ауданның сұйық бөлмелері тез арада жалға алушыны табады, сондықтан бизнес-жоспардың қандай да бір «балықтарын» алдын-ала дайындау керек. Мәселен, мысалы, сіз алдын-ала пончик дүкенін, штаттық кестені, тұрақты және айнымалы шығындарды есептеуге, іске қосуға қажетті жабдықтың сипаттамасын жасай аласыз.
3-қадам
Косметикалық жөндеу жүргізіңіз. Егер бұрын бөлмеде тамақ өнімдерін шығаратын компания орналасқан болса, онда инженерлік коммуникацияларды өзгертудің қажеті жоқ. Профильді ауыстырған кезде, көп жағдайда, олардан бастау керек. Пончиктердің қатты қуырылған тағам екенін ұмытпаңыз, сондықтан жақсы дайындық әсіресе маңызды.
4-қадам
Өңдеу жабдықтарын сатып алу және ұйымдастыру. Оның таңдауы мекемеге ұсынатын тамақ пен сусындардың түріне байланысты. Әдетте, бұл шай, кофе, кофе коктейльдері. Қаласаңыз, бірнеше қосымша десерттер. Сіз пончик мәзірін көбейтпеуіңіз керек.
5-қадам
Өрт инспекциясы мен Роспотребнадзордан қадағалау органдарынан ашуға рұқсат алу. Егер олар қандай да бір кемшіліктер тапқан болса, оларды тезірек жоюға тырысыңыз. Әр қосымша аптаның үзілісі сіздің бюджетіңізге қосымша салмақ түсіреді.
6-қадам
Жарнамалық және PR компанияларын, сондай-ақ тұтынушылардың адалдығын арттыратын және кездейсоқ келушілерді тұрақтыға айналдыратын жарнамалық акцияларды қамтитын маркетингтік жоспар құрыңыз.
