Жеке банкет залы - жаңадан келген ресторатор үшін керемет бизнес. Оны өзін-өзі ақтау үшін аптасына бірнеше сатылым ұйымдастыруға жеткілікті. Күнделікті қарапайым мейрамхана немесе кафе залының толуын қамтамасыз етуден гөрі оңайырақ. Алайда, банкет залы пайдалы болу үшін бизнес дұрыс ұйымдастырылуы керек.
Нұсқаулық
1-қадам
Нарықтағы ұсыныстарды зерттеңіз. Әдетте, сіз көп адамдар жиналатын той немесе тұсаукесер өткізетін кең бөлмелердің тапшылығы бар. Идеал банкет залы бірінші қабатта орналасқан, жеке кіреберісі бар, кіруге ыңғайлы және автотұрақ бар. Бөлмеде бағаналар, подиумдар, ішкі баспалдақтар және кеңістікті көрнекі түрде басатын басқа элементтер болмауы керек.
2-қадам
Жөндеуді сапалы жүргізіңіз. Зал заманауи, бірақ бейтарап көрінуі керек. Интерьерді тыныштандыратын классикалық түстерде ұстаңыз. Бөлме суретке түсіру және бейне түсіру үшін ыңғайлы болуы керек. Жарқыраған дүкен терезелерін және айналы беттердің көптігін жойыңыз, жақсы жарықтандыруға қамқорлық жасаңыз.
3-қадам
Декорация туралы ойланыңыз - Камин, терезе терезесі, тірі өсімдіктер фотосуреттер үшін әдемі фон жасайды және бөлмені керемет безендіреді. Гардеробтар, актерлер мен жүргізушілерге киім ауыстыру, тауарлы-материалдық құндылықтарды сақтауға арналған бөлек бөлмелерге күтім жасаңыз.
4-қадам
Ас үйіңізді жабдықтаңыз. Жиһаз, ыдыс-аяқ, ас құралдары, дастархан және басқа шығын материалдарын сатып алыңыз. Кез-келген үстел жағдайына сәйкес келетін қарапайым ақ тағамдарды сатып алу жақсы. Банкет үстелінің юбкалары мен орындықтардың қақпақтарын сатып алыңыз. Сіз өзіңіздің үйлену тойына арналған декорацияңыздың болғаны жақсы, мысалы, сіз жалға ала алатын қалыңдық доғасы.
5-қадам
Қызметкерлерді жалдау. Сізге технолог міндеттерін орындай алатын аспазшы, ыстық-суық цехта бір ауысымда бір аспаз, бірнеше даяшы және тазалықшы әйел қажет болады. Тапсырыстарды қабылдау үшін әкімші қажет. Сізге жарнама, белсенді сатылым және жаңа ұсыныстар енгізу мәселелерімен айналысатын промоутерлік маман қажет болады.
6-қадам
Жарнамалық науқанды қарастырыңыз. Флайерлер мен брошюраларды басып шығарыңыз және оларды жақын жерде орналасқан сауда және бизнес орталықтарында таратыңыз, мерекелік агенттіктермен және мерейтойлар мен үйлену тойларында қызмет етушілермен жұмыс жасаңыз. Тақырыптық сайттар мен форумдарда белсенді байланыс орнатыңыз. Сіздің жаттығу залы ұсынатын қызметтерді сипаттайтын веб-сайтыңызды жасаңыз. Тұрақты клиенттер үшін бонустар мен жеңілдіктер жүйесін дамыту.
7-қадам
Қосымша қызметтерді қарастырыңыз. Сіз шампан слайдтарын, мерекелік отшашуларды ұсына аласыз, жоғары сапалы аудио және видео жабдықтар мен арнайы жарық эффектілерін сатып ала аласыз. Банкет залы негізінде сіз шағын демалыс агенттігін ашуға немесе жұмыс істеп тұрған компаниямен бірігуіңізге болады. Сіз клиенттердің үшінші тарап қызметтеріне жүгіну қажеттілігінен арыласыз және сіздің қызметіңізді жоғарылатасыз.
