Жақсы шоколадты білетіндер көбейіп келеді. Балаларға арналған дәмді тағамдар, сәнді жиынтықтар, дәмдеуіштер мен ерекше қоспалармен экзотикалық нұсқалар, үйдегі сусын жасауға арналған бір реттік шоколад - мұның бәрін өздері үшін де, сыйлық ретінде де сатып алуға қуанышты. Танымал деликатес перспективалы бизнестің негізі бола алады. Бутикті әртүрлі шоколадтар мен шоколадтармен ашыңыз.
Бұл қажетті
- - жеке кәсіпкердің немесе тіркелген заңды тұлғаның мәртебесі;
- - тауарларды сатып алуға ақша;
- - үй-жай;
- - персонал;
- - бутикке арналған жабдық.
Нұсқаулық
1-қадам
Болашақ бутиктің пішімін таңдаңыз. Сіз әртүрлі брендтердің қымбат эксклюзивті өнімдеріне назар аудара аласыз немесе тек бір жеткізушімен ынтымақтастықта бола аласыз және тек оның ассортиментін ұсына аласыз. Көптеген аймақтар үшін мультибрендтік бөлім оңтайлы болады, онда сіз әр түрлі санаттағы тауарларды сатып ала аласыз.
2-қадам
Жеткізушілерді табыңыз. Сіздің ассортиментіңіз супермаркеттер мен қарапайым кондитерлік дүкендер ұсынатын стандарттардан өзгеше болуы керек. Шоколад жиынтығының алуан түрін, оның ішінде кішкентайын да қол жетімді бағамен ұсыныңыз; табиғи қоспалары бар ақ, ащы және сүтті шоколад кесектері. Маусымдық шектеулі коллекцияларды, шоколад карталарын және қолдан жасалған шоколадтарды әртүрлі дәмде сатыңыз. Жергілікті өндірушілердің шоколадтарын ең жақсы брендтердің импорттық өнімдерімен толықтырыңыз: бельгиялық, австриялық, француздық.
3-қадам
Қолайлы бөлме табыңыз. Сауда орталығында немесе үлкен супермаркетте бөлім ашуға болады. Трафик көп болатын жерлерді таңдаңыз - әлеуетті клиенттер сіздің бутикіңізді қаншалықты көп көретін болса, сатып алу мүмкіндігі соғұрлым жоғары болады. Егер сіз көше стиліндегі дүкен ашуды шешсеңіз, жаяу жүргіншілерге арналған көшелерді таңдаңыз. Бөлім үшін 10-12 кв. м, дүкен үлкенірек болуы мүмкін - 30 шаршы метрге дейін м. Мұндай бөлмеде сіз тауарларды жақсы көрсете аласыз және дәмін татуға арналған шағын бұрыш ұйымдастыра аласыз.
4-қадам
Бутиктің дизайнын ойластырыңыз. Әдетте, бұл дүкендер негізгі өнімнің түсіне сәйкес келетін шоколадты-кілегей тонымен безендірілген. Көрсету үшін ашық сөрелер мен әйнектелген витриналар қажет. Ыстық шоколадты машинаны сатып алыңыз - сіз дәмін тата аласыз, сонымен қатар жаңа дайындалған сусынның хош иісі клиенттерді қызықтырады және қосымша жарнама ретінде қызмет етеді.
5-қадам
Қызметкерлерді жалдау. Бөлімде жұмыс істеу үшін ауысымына бір сатушы жеткілікті. Тренинг өткізіңіз - сатушы әйелдер бутиктің ассортиментін жақсы білуі керек, клиенттерге таңдауда көмектесуі керек және сыйлық жиынтықтарын жасай білуі керек.
6-қадам
Шоколадты сақтау үшін қолайлы жағдай жасаңыз. Өз қолыңызбен жасалған тәттілер тоңазытқыштағы витринада болуы керек. Плиталар, фигуралы шоколадтар, әртүрлі жиынтықтар, сондай-ақ салмағы бойынша өнімдер бөлме температурасында сөрелерде сақталады.
7-қадам
Тағамдар температураның қатты әсер етпейтіндігіне көз жеткізіңіз - бұл өнімдердің сыртқы түріне әсер етеді. Қолдан жасалған шоколадтардың жарамдылық мерзімі алты айдан аспайды. Өнімдердің қалдықтарын есептен шығарыңыз - егер мерзімі өткен шоколад сатылымға шықса, сіздің беделіңізге үлкен нұқсан келуі мүмкін. Бутик сатып алушылар әсіресе жоғары сапалы өнім күтетініне назар аударыңыз - олардың үміттерін алдамаңыз.
8-қадам
Бутикті белсенді түрде жарнамалаңыз. Тұрақты клиенттерге арналған жеңілдіктер жүйесін ойластырыңыз. Дегустацияларды ұйымдастырыңыз, үлкен сатып алу үшін шағын сыйлықтар беріңіз. Дүкенге бонустар мен жаңа өнімдер туралы ақпаратты орналастырыңыз және клиенттерге тарату үшін парақшаларға басып шығарыңыз.
