Қызмет көрсету саласы - бұл кәсіпкер әрқашан өз орнын таба алатын орын. Өз бизнесіңіздің даму бағытын таңдай отырып, сіз сұранысқа назар аударуыңыз керек. Кез-келген уақытта сапалы тамақтану орындарына сұраныс бар.
Нұсқаулық
1-қадам
Дәмхананы орналастыру қолайлы немесе, кәсіби мамандар айтқандай, «сатылатын» орынды таңдаудан басталуы керек. Адамдар көп болатын жерде орынды таңдаңыз. Мысалы, бұл сауда орталығы, ойын-сауық паркі, вокзал болуы мүмкін. Сондай-ақ, тұрғын үй аймағында кафе ашуға болады. Ол жұмыс күндері кешке немесе демалыс күндері орталыққа жақсы уақыт өткізгісі келмейтін тұрғындарға бағытталған. Жақсы нұсқа кафені іскерлік орталық ғимаратына орналастыру болар еді. Мұнда түскі асқа көптеген кеңсе қызметкерлері келеді, ал кешке қарапайым қонақтар келеді. Егер сіз тек жергілікті қызметкерлерге бағытталатын болсаңыз, жылдам тамақтану мүмкіндігі жақсы нұсқа болады.
2-қадам
Орналасқан жерді таңдаумен қатар, мекеменің ерекшелігін анықтаңыз. Егер сіз орта тапты мақсат етсеңіз, минималистік немесе классикалық дизайн жасайды. Тұрғын үйдегі кафеге ерекше интерьер қажет емес, бірақ ол өте жайлы және жайлы болуы керек. Іскерлік орталықтағы кафенің міндеті - дәмді және жылдам тамақпен қамтамасыз ету, бірақ жұмыстан алшақтатпау. Сондықтан, ол жерге теледидарларды, жұмсақ конвертті орындықтар мен үлкен бар қоймағаны абзал. Мұның бәрі орталықтан үй жалдайтын компаниялардың жұмысына кедергі келтіреді. Қала орталығындағы сәнді мекеме келушілерді таңдандырып, оларды жақын маңдағы ондықтың біріне емес, оған баруға мәжбүр етуі керек. Сондықтан оны түпнұсқа түрде жабдықтаңыз, мысалы, кеме палубасы немесе ертегі орманы түрінде, дизайнды тақырыптық етіп жасаңыз.
3-қадам
Одан кейін идеяларды жүзеге асыруға кірісу керек. Әдетте кафе иелері дизайнерлік жобаларға арнайы мейрамханаларда, кофеханаларда және басқа осыған ұқсас кәсіпорындарда мамандандырылған студиялардан тапсырыс береді. Сіз өзіңіздің ойларыңызды дизайнерге ұсынасыз, ол сізге сіздің тілектеріңіз бен функционалдылығыңызды біріктіретін жобаны ұсынады. Алайда, бұл қызметтер айтарлықтай қымбат. Сондықтан, егер сізде бастапқы капитал болса, дизайн қызметтерін ұсынатын жеке адамды табыңыз немесе үй-жайларды өзіңіз жасаңыз. Ақыр соңында сіз дизайнерге тек стандартты әзірлеу үшін стандарттарға сәйкес келетін етіп жүгіне аласыз. Орындауды өзіңіз ұйымдастырыңыз.
4-қадам
Барға мұқият назар аударыңыз. Көбінесе бұл бірінші сатыдағы сіздің кафеңіздің негізгі компоненті болып табылады. Есептегіш, ең алдымен, ыңғайлы және кең болуы керек, барменнің жұмыс орны жақсы жабдықталған болуы керек.
5-қадам
Сапалы тағамдар туралы ұмытпаңыз. Тұрмыстық техникалар мен аспазшылардан үнемдемеген дұрыс, өйткені кафенің басты ерекшелігі - оның тағамдары, ал егер сізде дәмді болмаса, сізге үнемі ешкім келмейді. Алғаш рет үстелдермен жабдықталған залды экономикалық тұрғыдан «қажетті минимализм» стилінде жабдықтауға болады және кафе дамыған кезде жаңа жиһаз сатып алуға болады.
