Егер сіздің міндетіңіз дүкенді жабдықтау болса, сіз оны жобаны дамытудан бастаңыз. Бөлшек сауда алаңдары бар үй-жайлардың 3d үлгісін жасаңыз, содан кейін инженерлік коммуникацияларды қалай салу керек екендігі белгілі болады. Олардың жабдықты таңдауымен байланысы көп жағдайда азық-түлік дүкендеріне қатысты.
Бұл қажетті
тоңазытқыш жабдықтары, жылыту жабдықтары, таразы жабдықтары, касса жабдықтары, тіректер, витриналар, қосалқы бөлмелерге арналған жабдықтар
Нұсқаулық
1-қадам
Сауда алаңын сіздің ойыңызша бөлімдерге бөліңіз. Егер әңгіме тауарларды өзінің бастапқы орамында ғана емес, сонымен қатар ет, балық (мұздатылған және салқындатылған) сатуды, сондай-ақ дүкенге оралған өнімдерді сатуды көздейтін орташа азық-түлік дүкені туралы болса, қосалқы бөлмелерге қосымша шығу керек. қамтамасыз етілуі керек. Көмекші жабдықтар негізінен раковиналармен, кесу немесе толтыру үстелдерімен, сақтау сөрелерімен және өлшеу және тоңазытқыш жабдықтарымен шектеледі.
2-қадам
Жабылған коммуналдық қызметтерге байланысты сату аймағын аймақтарға бөлу. Сауда-саттық ережелерін сақтаңыз және оларды бұзбауға тырысыңыз. Әйтпесе, сіз орамасыз тауарлармен сауда жасауға рұқсат ала алмайсыз. Атап айтқанда, дүкенді аймақтарға бөлу және оған арналған жабдықты таңдау кезінде ағынның ережелері мен тауарлы аудандарға сәйкестігін ұмытпаңыз. Біріншісі, мысалы, салқындатылған тауарлармен кірленген поддондар мен поддондар бірге болмауы керек деген ереже. Екіншісі - оралған және оралмаған өнімдердің бір-біріне жақын орналасуына тыйым салу.
3-қадам
Дүкенде сатқыңыз келетін ассортиментіне байланысты тоңазытқыш жабдықты таңдаңыз. Ет үшін кемінде үш түрлі температурадағы салқындатылған витриналар қажет: төмен температура - мұздатылған етті сату үшін; орташа температура - салқындатылған үшін; салқындатылған жартылай фабрикаттарды гастрономиялық витринада сақтауға болады. Барлық салқындатылған витриналар температура бақыланатын, жақсы жарықтандырылған және сатушы жағынан оңай қол жетімді болуы керек.
4-қадам
Гриль орнатуды қарастырыңыз. Бүгінгі күні грильдегі тауықтар үнемі сұранысқа ие. Дүкенге жылыту жабдықтарын таңдағанда - және гриль жабдықтың осы түріне жатады - өнімділігі жоғары, бірақ электр қуаты жағынан үнемдіге артықшылық беріңіз.
5-қадам
Салмақ өлшеу жабдықтарының нұсқаларын зерттеңіз. Егер сіздің дүкенде тауарларды сатушылар сататын болса (яғни өзіне-өзі қызмет етпейтін болса), бөлімдердегі таразылардан басқа, сату аймағында орналасқан өлшеу таразыларын да қамтамасыз ету керек екенін ұмытпаңыз. Қажеттіліктер туындаған кезде, сатып алушылар оларға еркін қол жеткізе алады.
6-қадам
Кассалық жабдықты сатып алыңыз. Ірі заманауи дүкендер, әдетте, кассирлер үшін терминалдарды қамтамасыз ететін автоматика желілерімен жабдықталған. Сатушы арқылы қызмет көрсету принципі бойынша жұмыс істейтін дүкендерде сіз өзіңізді кассалық машиналармен шектей аласыз. Есіңізде болсын, олар баланс сияқты, жоғары органда тіркелуі керек.
7-қадам
Төмен температураны қажет етпейтін тауарларды көрсетуге арналған тіректердің қажетті санын есептеңіз. Сөрелер өте биік болмауы керек - сатып алушыға жоғарғы сөреде орналасқан тауарларды көру, ал сатушыға бұл тауарларды алу қиын болады. Дүкенді құру кезінде үш нәрсе туралы ойлану керек екенін ұмытпаңыз: эргономика; оның қауіпсіздігіне кепілдік беретін өнімнің әдемі орналасуы; сатып алушылар мен сатушылар үшін жайлылық.
