Өзіңіздің наубайханаңыздың болуы отбасылық бизнес үшін керемет мүмкіндік бола алады. Дүкенге керек-жарақтар үшін нан мен нан өнімдерін пісіруге немесе жеке сауда бизнесін ұйымдастыруға болады. Наубайхана ассортименті тек олардың ең танымал тауарларымен шектелуі мүмкін немесе жарма нанынан торттарға дейінгі ондаған заттарды қамтуы мүмкін.
Бұл қажетті
- - жеке кәсіпкер мәртебесі;
- - әр түрлі органдардың рұқсаттары;
- - үй-жай;
- - жабдық;
- - персонал.
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмысқа кіріспес бұрын бизнес-жоспар жазыңыз. Нан бизнесі өте пайдалы болуы мүмкін және бұл құрдымға әкелуі мүмкін. Шығыстар мен кірістерді теңестіру маңызды. Алдағы барлық шығындарды жазыңыз - үйді жалға алу және оны жөндеу, жабдық сатып алу, қызметкерлерді жалдау. Өнімділікті жоғалтпастан шығындарды қалай азайтуға болатындығын қарастырыңыз.
2-қадам
Ең жақсы ассортиментті табыңыз. Мұны дайындық кезеңінде жасау керек, өйткені сіз қандай жабдықты сатып алуыңыз керек және қандай мөлшерде шығаратындығыңызға байланысты. Табысты наубайханалар табиғи ингредиенттерден жасалған қымбат нанға, сондай-ақ жақсы бағамен сатылатын кондитерлік өнімдерге сенуді жөн көреді. Үлкен наубайханалармен бәсекелесуге тырыспаңыз - өз орныңызды іздеңіз.
3-қадам
Наубайхана табыңыз. Егер сіз бөлшек сауданы ұйымдастырғыңыз келсе, оның трафигі жақсы жерде болғаны жөн. Егер сіз бөлшек сауда нүктелеріне жеткізуді жоспарласаңыз, наубайханаға көлік қатынасы маңызды. Бөлмеде су құбыры және желдеткіш болуы керек. Идеал опция - бұрынғы кафе немесе асхана.
4-қадам
Жөндеңіз. Бұл зат өте қымбатқа түсуі мүмкін. Соңғы шығын үй-жайдың жағдайына байланысты. SES, өрт инспекциясы және басқа органдардан рұқсаттар алыңыз. Егер олардан шағымдар түссе, барлық кемшіліктерді тезірек жойыңыз.
5-қадам
Жабдық сатып алыңыз. Сізге кесу үстелдері, корреспонденттер, пештер, илеу машиналары қажет. Егер сіз үлкен өндірісті жоспарласаңыз, әмбебап машиналар сатып алуды қарастырыңыз - мысалы, фигуралы печенье немесе толтырылған кондитер өнімдерін шығаруға арналған жабдық. Мұндай өнімдер сіздің USP бола алады.
6-қадам
Егер сізге жабдық бағасы тым қымбат болып көрінсе, ескі машиналарды жақсы жағдайда сатып алыңыз. Кейінірек сіз оларды жаңа және жетілдірілгендермен ауыстыра аласыз. Жаңадан бастаған кәсіпкер үшін жабдықты лизингке алудың жақсы мүмкіндігі бар. Сіз белгілі брендтердің ірі дилерлерінен қызықты ұсыныстар таба аласыз. Кепілдіктер мен жөндеуге арналған нұсқалардан басқа, олар сізге мамандарды даярлаумен және технологиялық схемалармен қамтамасыз етеді.
7-қадам
Қызметкерлерді жалдау. Сізге рецепттерді, наубайханашыларды, кондитерлерді дайындау және енгізу бойынша технолог қажет. Егер сіз өнімді сауда нүктелеріне жеткізуді жоспарласаңыз, жүргізушілерді жалдау туралы ойланыңыз. Бөлшек сауда иелеріне сатушылар қажет болады. Барлық қызметкерлерде денсаулық туралы анықтама болуы керек екенін ұмытпаңыз.
8-қадам
Сіздің өнімдеріңізді жарнамалауды қарастырыңыз. Сіз шағын дүкендермен және дүңгіршектермен келісе аласыз немесе өз бөлшек сауда желісі арқылы өз өнімдеріңізді сата аласыз. Көрінетін белгіге күтім жасаңыз, жақын орналасқан үйлердің пошта жәшіктеріне парақшаларды шашыңыз. Өзіңіздің бәсекелестік артықшылықтарыңызды сипаттаңыз - баға, табиғи ингредиенттерді пайдалану, ескі рецепттер, ерекше дизайн.
