Шағын азық-түлік дүкені - бұл шағын кәсіпкер супермаркеттермен сәтті бәсекелесе алатын бизнестің түрі. Дүкендердің үлкен көлемдегі сатып алулары піскен өнімді алуға мүмкіндік бермейді. Белгілі бір уақытқа дейін жақсы сақталған өнім сатып алынады, сондықтан піспеген көкөністер супермаркеттерде сатылады. Шағын дүкенде мұндай шектеулер жоқ, өйткені күнделікті сату көлемі бірдей деңгейде, бұл тауарларды аз мөлшерде сатып алуға мүмкіндік береді. Бірақ айқын жеңілдікке қарамастан, көкөніс сату бизнесінің өзіндік қиындықтары бар.
Нұсқаулық
1-қадам
Жеке кәсіпкер немесе ЖШҚ ретінде тіркелу, мемлекеттік сауда инспекциясы, өртке қарсы қызмет, санитарлық-эпидемиологиялық станциядан рұқсат алу қажет. Сіз билікке сапарларға кем дегенде екі ай жұмсайсыз. Сондай-ақ көкөніс дүкенінің жабдықтарын (таразы, касса, тоңазытқыш қондырғылары) күтіп-ұстауға келісімшарт жасасуыңыз қажет. Дүкенге арналған жабдықтың толық жиынтығы есептегіштерден, витриналардан, слайдтардан, мұздатқыштан, салқындатылған витринадан тұрады, касса және таразы.
2-қадам
Көкөністер дүкенін метрополитеннің жанынан немесе тұрғын ауданнан ашқан дұрыс. Бұл сізге сатып алушылардың тұрақты ағымын ұсынады. Жақсы сақтау орны бар үлкен дүкенді және сауда орталықтарында бірнеше сату нүктелерін ашу өте жақсы нұсқа болады. Азық-түлік дүкеніне арналған үй-жайлардың алаңы кем дегенде 50-60 шаршы метрді құрауы керек, оның 40 шаршы метрі сауда алаңына бөлінуі керек, ал қалған аумақта қойма және шаруашылық бөлмелері болуы керек.
3-қадам
Көкөністер жеткізушісін таңдау кезінде сіз жауапкершілікті сезінуіңіз керек. Біріншіден, көкөністердің көтерме сауда нарығын дербес зерттеген, әр түрлі жеткізушілерден өнімді сатып алған дұрыс. Содан кейін ғана бірнеше жәрмеңкені және қолайлы шарттарды таңдаңыз. Күн сайын тауарларды сатып алыңыз. Негізгі ереже - өнімдер әрдайым жаңа болуы керек. Сатылмаған тауарлардың бүлінуі 15 пайызға дейін жетуі мүмкін. Мұндай өнімді 50-70 пайыздық жеңілдікпен сатыңыз. Азық-түлік дүкенінде минималды үстеме 30-40 пайызды, ал максимум 200-250 пайызды құрайды.
4-қадам
Мамандандырылған азық-түлік дүкенінің қатарында қарапайым картоптан бастап, экзотикалық авокадоға дейін болуы керек. Өнім атауларының саны 70-80 бірліктен кем болмауы керек. Сирек көкөністерді жоғарғы сөрелерге орналастырған дұрыс, бұл сатып алушылар арасында бай таңдау елесін тудырады. Азық-түлік дүкенінің ассортиментін мұздатылған және консервіленген, сондай-ақ шырындармен толықтыруға болады.
5-қадам
Жақсы және жылы шырайлы сатушылар - азық-түлік дүкеніндегі жақсы сатылымның кепілі. Тұрғын аудандағы дүкеннің негізгі сатып алушылары жақын маңдағы үйлердің тұрғындары болғандықтан, ерте ме, кеш пе дүкенге тауарлардың сапасы мен қызметі ұнайтын болса, олардың барлығы тұрақты клиенттерге айналады.
