Химиялық құрамы бойынша қант - тез еритін көмірсулар қосылыстары тобындағы көптеген заттардың бірі. Бірақ адам өмірінде бұл сөздің нақты мағынасы бар, ол сахароза - қант қызылшасынан немесе қант қамысынан жасалған тәттілендіргіш. Тазартылған қант ақ түсті, ал қоңыр қант жай тазартылмаған. Шындығында, кристаллдарды қоршап тұрған өсімдік шырыны - сірне - қоңыр түске ие. Егер қант кристалдары мелассадан алынбаса, ол қоңыр болып қалады. Қантты әртүрлі тәсілдермен, соның ішінде қант қызылшасынан алуға болады.
Бұл қажетті
- - қызылша жуатын машина;
- - қызылшаны көтеру қондырғысы;
- - бөлгіш;
- - қызылша кескіш;
- - таразы;
- - диффузиялық блок;
- - стендтік престеуге арналған пресс және кептіргіш
- - диффузор;
- - массюциттік машина;
- - тазартуға арналған вакуумды қондырғылар;
- - кептіру және салқындату қондырғысы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қант қызылшасы тез бұзылатын болғандықтан, зауыттар әдетте олар өсірілетін алқаптардың жанында орналасады. Жақындықтың пайдасына қосымша дәлел - бұл 1 кг қантты өндіру үшін шамамен 6 кг қант қызылшасын қажет ететіндігі және мұндай үлкен көлемді тасымалдау өте қымбат. Өрістерден жиналған қызылша өндірістік желілерге жіберіледі, ең басында олар қоспалардан тазартылады: сабан, құм, тастар, шыңдар. Ол үшін су қолданылады, тазартуды күшейту үшін ауа беріледі.
2-қадам
Қант қызылшасының тамырларын алғашқы тазарту аяқталғаннан кейін, ол кір жуғыш машинаға түседі. Оған су қызылшаның массасына тең мөлшерде құйылады немесе сәл аз, бұл тамыр дақылдарының ластану дәрежесіне байланысты. Осыдан кейін қызылшаны шайып, электромагнитке жібереді, оның көмегімен кездейсоқ жемістер массасына түскен металл заттар алынады.
3-қадам
Әрі қарай, қызылшаны өлшеу керек. Оны кесуге арналған құрылғыға қосылған электр шкаласы қолданылады. Мұқият өлшенген қызылша массасы кесектерге кесіліп, ұсақталады.
4-қадам
Қызылша жоңқалары конвейерге беріледі, ол сонымен бірге таразымен жабдықталған. Оның бойымен диффузиялық блокқа дейін жүреді. Қарама-қарсы диффузия қызылша шырынынан қант алуға мүмкіндік береді. Зауыт қантпен аз қаныққан үгінділерді қалдырады (оны целлюлоза деп атайды), сондай-ақ диффузиялық қант шырынын. Целлюлозаны басады, кептіреді, содан кейін одан брикеттер пайда болады, оларды мал азығы ретінде пайдаланады.
5-қадам
Диффузиялық шырын адсорбциялық заттардың көмегімен қоспалардан және түрлі бояғыштардан тазартылады. Ол көп сатылы сүзудің күрделі процедураларынан өтеді - бірнеше қанықтылық.
6-қадам
Сүзілген сироп вакуумдық аппаратқа жіберіледі, сонда ол барлық заттар кристалданатын суперқанықтық күйіне дейін қайнатылады. Шығу кезінде жалпы массаның 55% -ы кристалданған қант болатын масцуит деп аталады.
7-қадам
Массекуит массекуитке жіберіледі, мұнда қант кристалдары қоспалардан бөлініп, алдымен центрифугада құйылады, содан кейін әрі қарай тазарту үшін ыстық сумен жуылады. Қанттың бір бөлігі суда ериді, ол одан әрі тазартылады және өңделеді. Дәл осы кезеңде меласса бөлінеді, бұл қантты қоңыр етеді. Өндірісте бірдей өңдеу кезеңдерінен өтетін қамыс қант осы кезеңде қосымша тазарту процедураларынан өтеді, бірақ қызылша өнімі мұндай тазартуды қажет етпейді.
8-қадам
Түсірілмеген қант алдымен сумен, содан кейін бумен қосымша ағартылады. Оның температурасы шамамен 70 градус. Кристалдар дірілдейтін конвейерден, содан кейін салмақ таспалы конвейерден өтеді, содан кейін олар дірілдейтін елекке түседі. Одан алынған кесектер өңдеуге қайтарылады, ал еленген ұсақ кристалдар іс жүзінде соңғы өнім болып табылады.
