Бүгінгі таңда кафе жай қоғамдық тамақтану орны ғана емес. Адамдар кафеге демалу, әңгімелесу, жақсы уақыт өткізу үшін келеді. Бұл іскери серіктестермен бейресми кездесу үшін жақсы орын. Сондықтан кафе иемдену - бұл пайдалы бизнес.
Бұл қажетті
- - тізбектің компоненттері;
- - болашақ кафенің жоспар-диаграммасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Бір қарағанда, кафені жобалау өте қарапайым сияқты. Бірақ іс жүзінде бұл нағыз өнер. Сіздің мекемеңіз шынымен танымал және табысты болу үшін сізге тұрақты табыс әкелуі үшін оны тек көрнекі тартымды етіп қана қоймай, сонымен қатар келушілерге ыңғайлы етуіңіз керек.
2-қадам
Егер сіз дәмхананың дизайнын бірінші рет жасасаңыз, онда сіз осы мекемелер жұмысының барлық нәзіктіктерін ескеруіңіз керек. Кафенің міндетті компоненттері - ас үй, келушілерге арналған зал, қызметтік үй-жайлар, дәретханалар (бар, шағын би алаңын және т.б. ұйымдастыруға болады, бірақ бұл сіздің қалауыңыз бойынша). Барлық ықтимал орындарды визуалды түрде қарастыру үшін картоннан кішкене тіктөртбұрыштарды кесіп алыңыз. Олардың әрқайсысы функционалды маңызды бөлмені ұсынады (ас үй, келушілерге арналған зал және т.б.).
3-қадам
Енді ең сәтті комбинацияны таңдай отырып, тіктөртбұрыштарыңызға сәйкес келіңіз. Мұны жасағанда, белгіленген ережелерді ұстаныңыз.
4-қадам
Ас үйдің есігі қонақ бөлмесіне тікелей ашылмауы керек. Сондай-ақ, тағамды пісірудің иісі бөлмеге кірмейтініне көз жеткізіңіз. Ас үйді клиенттерге көрінбейтін етіп қойыңыз, бірақ сонымен бірге оны тым алыс қоймаңыз - әйтпесе қызмет көрсету уақыты ұлғаюы мүмкін.
5-қадам
Ас үйге қарама-қарсы қанатқа келушілерге арналған дәретханаларды орналастырыңыз. Жуынатын бөлмелер келушілерден біршама қашықтықта орналасуы керек, бірақ оларды табу оңай емес.
6-қадам
Қызмет бөлмелерін (тауарлық-материалдық құндылықтарды сақтауға арналған бөлмелер, қызметкерлерге арналған бөлмелер) дәретхананың артына орналастырыңыз. Қызметкерлер бөлмелеріне кіреберістерді басқа қызмет көрсету орындарынан залдан шықпай-ақ қол жетімді етіп жасаңыз.
7-қадам
Енді кафенің нақтырақ жоспарын салыңыз. Жаңа сызбада бөлмені келушілерге де, қызметкерлерге де ыңғайлы ететін барлық архитектуралық шешімдер мен дизайнерлік тәсілдерді көрсетіңіз. Суретке назар аударыңыз. 1. Мұнда барлық талаптар ескерілген. Ас үйдің есіктері қосымша қабырғалармен жабылған, бұл жұмыс процесін клиенттің көзінен жасыруға мүмкіндік береді. Дәретханалар қызмет бөлмелеріне қосымша есіктермен қосылады, сондықтан келушілер дәретхананы жинауға жиналатын әйелдерді ешқашан көрмейді. Сондай-ақ, ас үй қызметтік үй-жайға қосылған, сондықтан төтенше жағдай туындаған кезде қызметкерлер тез және сіздің кафе қонақтарының назарына ілінбеуі мүмкін. Өрт болған жағдайда екі апаттық шығуды жасап, жанына өрт сөндіргіштерді қойыңыз. шаруашылық бөлмелеріне.
