Өзіңіздің қасапханаңызды ашу - бұл табыс әкелетін бизнес. Мұны екі жолмен жасауға болады: базардан орын сатып алыңыз немесе жеке ғимараттағы жеке дүкеніңізді жалға алыңыз.
Қажетті құжаттар, жабдықтар
Біріншіден, сізге ЖШС немесе жеке кәсіпкер ретінде тіркелу қажет болады. Егер сіз дүкендер желісін ашуды жоспарласаңыз, онда бірінші нұсқа ең жақсы болады.
Ет өнімдерін сату үшін сізге барлық қажетті құжаттарды жинау қажет: ет және ет өнімдеріне сапа сертификаттары, ветеринарлық сертификат, Роспотребнадзор органдарының рұқсаты. Сізге осы қызмет түріне лицензия алу қажет.
Екінші кезең - орынды таңдау. Дүкен салуға болады, немесе шағын бөлме жалдауға болады.
Дүкенді пайдалану үшін сізге келесі жабдықтар мен құралдар қажет: салқындатылған витриналар, тоңазытқыштар, касса, кесу үстелі немесе ет кесуге арналған ванна, раковина, пышақтар жиынтығы, таразы, кесу тақталары, ет тартқыш, ет ілмектері, пісіру парақтары, тартылған күректер, бассейндер, шелектер, щеткалар және басқа да ұсақ-түйектер. Етті жеткізу үшін жеке көлік қажет болуы мүмкін.
Шикізат жеке мал өсірушілерден жақсы сатып алынады. Тауарлардың ассортименті үлкен болуы керек. Тек сиыр етін ғана емес, шошқа етін, құс етін және басқа еттерді де қосу керек. Жұмыс үшін сізге қызметкерлер жалдау қажет болады. Оңтайлы жағдайда 2 сатушы, күзетші, ет ұсақтағыш және бастық болуы керек. Қасапшының жұмыс кестесі күнделікті болуы керек.
Қажетті шығындар мен артықшылықтар
Бұл бизнестің пайдалы болуы үшін ет сатудан түсетін түсімдер мен таза пайда үлкен маңызға ие. Таза табыс негізгі шығыстардың жалпы түсімінен шегерім ретінде есептеледі.
Касап дүкенін ашуға арналған шығындар үйді жалға алумен, қызметкерлерге ақша төлеумен, шикізат пен жабдық сатып алумен байланысты. Кішкене қасапшының алаңымен, мысалы, 1 шаршы метр бағамен 10 метр. метр айына 1500 рубль, жалдау құны айына 15 мың рубльді құрайды. Сатушылар үшін жалақы - 15 мың рубль, барлығы 30 мың. Сақшы мен қасапшының жалақысы 9 мың құрайды, көлік шығындары шамамен 6000 рубльді құрайды. Жабдықты сатып алуға шамамен 150 мың рубль жұмсауға тура келеді.
Еттің орташа сатып алу бағасы 1 кг үшін 120 рубльді құрайды, егер сіз күн сайын 30 кг сатып алсаңыз, сіз айына 108 мың рубль аласыз (120 * 40 * 30). Тіркеу құны шамамен 30 мың.
Осылайша, шығындар 177,000 рубльді құрайды (15,000 + 48,000 + 6,000 + 108,000).
1 келі ет орташа есеппен 230 рубльді құрайды. Егер сіз күніне 30 кг сатсаңыз, онда ай сайынғы табыс 207 мың рубльді құрайды (30 * 230 * 30). Қасапхананың таза пайдасы 30 мың рубльді құрауы мүмкін. Сондықтан ет сататын дүкен ашу - бұл өте перспективалы бизнес.
