Уылдырық ұрыс-керісі. Бірақ біз қандай уылдырық туралы айтпасақ та, тез бұзылатын өнім және ерекше күтімді қажет етеді. Бұл дегеніміз, уылдырық өндірілмей тұрып, маркетингтік процесті ұйымдастыру қажет.
Нұсқаулық
1-қадам
Сіздің болашақ сатып алушыңыздың түрін анықтаңыз. Оның сипаттамалары ең алдымен уылдырықтың түріне байланысты. Мысалы, бекіре үшін бұл өте ауқатты адамдардың өте тар қабаты. Маркетологтардың айтуынша, халықтың тек 1% -ы қара уылдырықты үнемі ала алады, ал мерекеге дейін - 4%. Бұл премиум брендтерді ілгерілету қағидаттарына назар аудара отырып, сату жүйесін құру қажет дегенді білдіреді. Лосось уылдырығы - бұл демократиялық өнім, ол қазірдің өзінде халықтың көпшілігінің үстелдерінде. Ресейліктер арасында үшінші орынды шортан уылдырығы алады, бірақ бұл әуесқой, балық тағамдарының білгірі үшін ұсыныс.
2-қадам
Уылдырық өндірісінің ережелері мен талаптарын қарастырыңыз. ГОСТ тұзданғаннан кейін уылдырық банкаларға бір ай ішінде түсуін талап етеді. Мұздатылған уылдырықтан консервілер өндіруге мүмкіндік беретін техникалық сипаттамалары, техникалық шарттары бар. Нәтижесінде оның дәмі төмендейді, бірақ өзіндік құны да төмендейді.
3-қадам
Балық аулау маусымынан кейін бірнеше ай ішінде сусымалы уылдырық сататын бөлшек сауда орындарын құрыңыз. Сіз мұны жәрмеңкелерде, базарларда немесе азық-түлік дүкенінен орын жалдай аласыз. ГОСТ-қа сәйкес дайындалған және банкаға оралмаған уылдырықты төрт ай ішінде сату қажет екенін ескеріңіз.
4-қадам
HoReCa өнеркәсіптік кәсіпорындарымен келіссөздер жүргізу. Дәл осы қонақ үйлер, мейрамханалар мен кафелер элиталық өнімдерді тұтынушылардың бірі болып табылады. Сіздің өніміңіздің мәртебесіне сәйкес компанияларды таңдаңыз: премиум, элиталық немесе экономика.
5-қадам
Бөлшек сауда желілері тауарларды сатуға қандай жағдайда қабылдайтынын біліңіз. Супермаркеттің осы немесе басқа түрін таңдау тұтынушының болжалды портретіне байланысты. Еліміздің бірнеше аймағында уылдырық нарығын зерттеңіз.
6-қадам
Ұсынысыңызды интернетке орналастырыңыз. Интернеттегі азық-түлік дүкендеріне хабарласып, ынтымақтастық шарттарын келісіңіз. Олардың сайттары жарнаманы және клиенттерді іздеуді алады. Сізге өз уақытында өнімді жеткізу керек.
7-қадам
Өз тауарыңызды жарнамалау үшін маркетинг жоспарын құрыңыз. Акцияларды, дегустацияларды, сатылымдарды қолданыңыз. Егер сіз осы бизнеспен ұзақ уақыт жүрсеңіз, жарнамалық науқанды қарастырыңыз.
