Қазіргі кезде тамақтандыру саласындағы бәсекелестік, асыра сілтемей, өте зор. Алайда, бұл тенденция клиенттер үшін күресте қызықты шешімдер мен жақсы мәзір ұсынатын көбірек кафелердің ашылуына себеп болады. Сіздің кафеңізді ашуға дұрыс көзқараспен, сіз аз қаражат салсаңыз да жетістікке жете аласыз.
Бұл қажетті
- - үй-жай;
- - бастапқы капитал;
- - жабдық.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәсіп жүргізудің ыңғайлы түрін таңдау арқылы өз компанияңызды ашыңыз. Шағын кафе үшін жеке кәсіпкер ретінде тіркелу жеткілікті. Осыдан кейін барлық әкімшілік мәселелерді шешуге кірісіңіз. Өрт инспекциясынан рұқсат және санитарлық-эпидемиологиялық қызметтің анықтамасын алыңыз.
2-қадам
Үй-жайларды іздеу және жөндеу жұмыстарын қолға алыңыз. Болашақ кафенің орналасқан жері мен ғимараттың күйіне ғана емес, барлық ұйымдастырушылық мәселелерге назар аударыңыз: канализация, электр қуаты, қоқысты шығару, қауіпсіздік. Үй-жай өтпелі жолда орналасуы керек, мысалы, қаланың іскери ауданы немесе ірі сауда орталығы. Осылайша, сіз жарнамадан көп үнемдей аласыз, өйткені клиенттердің көпшілігі орналасқан жерінің ыңғайлылығына байланысты сізге жолдау кезінде келеді.
3-қадам
Сіздің кафеңіздің дизайнына ерекше назар аударыңыз. Кәсіби маманның қызметіне жүгіну арқылы бірыңғай тұжырымдама жасаған дұрыс. Есіңізде болсын, сіздің қонақтарыңыз айналаңызға қарайды, сондықтан декор тривиальды және есте қаларлықтай болуы керек. Декорацияның негізгі идеясы сіздің мекеменің жалпы тұжырымдамасына сәйкес келуі керек. Мысалы, сіз ретро стилінде жайлы кафе жасауды шешсеңіз, винтаждық жиһаз сатып алыңыз, дизайнға жасанды қартаю керек-жарақтарын қосыңыз, қызметкерлерге белгілі бір дәуірге тән ыдыс-аяқ пен киім сатып алыңыз.
4-қадам
Сіздің дәмханаңыздың орналасуына байланысты мәзіріңізді жасаңыз. Қала орталығындағы мекеме әр түрлі тағамдарды қажет етеді, олар бос адамдар түскі ас кезінде ұзақ дайындықты күтпей-ақ жей алады. Мәзірдің шамамен 60% таныс және қарапайым тағамдар болуы керек. Сіз оларға өзіңіздің дәміңізді қоса аласыз, бірақ сонымен бірге оны танымал етіп қалдырыңыз. Мәзірдің 40% -ын жаңа қонақтарға және жаңа қонақтардың қызығушылығын тудыратын үнемі жаңартылатын заттарға бөліңіз.
5-қадам
Ас үйде жұмыс істеуге және бөлмеге қызмет көрсетуге жақсы қызметкерлер табыңыз. Сіздің мекеменің беделіне және қонақтардың көңіл-күйіне дәл даяшылар жауап береді. Тренингтер өткізіп, олардың кәсіби деңгейін көтеру.
