Украинада өз кафеңізді ашу міндеті тұрғанда, тамақтану орындарына қойылатын талаптармен танысудың мағынасы бар. Егер олардың тізімі сіздің құлшынысыңызды бәсеңдетпесе, үй-жай іздеуге өтіңіз. Ресейдің ірі қалаларындағыдай, өтімді жылжымайтын мүліктің қол жетімділігі маңызды емес. Сондықтан бизнес-жоспарды дайындау және тұжырымдаманы әзірлеу екінші және үшінші кезеңдерге ауысады. Басқаша айтқанда, олар сіз қандай үй-жайларды жалға алып отырғаныңыз белгілі болғаннан кейін басталады.
Бұл қажетті
- - үй-жай;
- - бизнес жоспар;
- - тұжырымдама;
- - жоба жоспары;
- - жабдық;
- - жиһаз;
- - рұқсаттар;
- - персонал.
Нұсқаулық
1-қадам
Сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес келетін, сондай-ақ кафені орналастыруға техникалық мүмкіндігі бар бөлмені табыңыз. Алдыңғы иелері оны тамақтандыру үшін де қолданған болса жақсы. Бұл жағдайда жоба жоспарына елеулі түзетулер енгізудің қажеті жоқ. Екінші жағынан, бұл опцияның да кемшілігі бар. Атап айтқанда, қай мекемені ашсаңыз да, жергілікті тұрғындар оны табысты емес, өткенмен байланыстырады (бұл сәтті болар еді - ол осы бөлмеде жұмысын жалғастыра берер еді).
2-қадам
Жоба жоспарына тапсырыс беріңіз. Желдеткіш шахталардың, су құбырларының, көптеген сымдардың өтуі жабдықтың әрі қарай орналасуын едәуір жеңілдетуі (немесе қиындатуы) мүмкін. Бұл аспектіні ескеруді ұмытпаңыз: егер болашақ кафе тұрғын үйде орналасқан болса, сізге өте сапалы дыбыс өткізбейтін жүйе қажет. Онсыз, жоғарғы қабаттардағы көршілер сізді азаптайды (және сіз оларды азаптайтын шығарсыз). Айтпақшы, олар аулада орналасқан желдеткіш розеткаларға қатысты «наразылық нотасын» жасай алады.
3-қадам
Жиһаз мен жабдықты сатып алу және орналастыру. Өндірісті дұрыс кадрлармен қамтамасыз ету әсіресе маңызды. Термиялық, тоңазытқыш, электромеханикалық жабдықтармен қамтамасыз етіңіз. Бөлмеде кофе қайнатқыш пен сыра машинасын орналастыру мүмкіндігіңіз бар-жоғын қарастырыңыз. Егер орын болмаса, оны өндірістен табуға тура келеді. Көптеген адамдар ұмытатын бөлек тақырып - бұл ыдыс жуғыш машина. Бақылаушы органдардың талабы бойынша ол бөлек бөлмеде тұруы керек. Кафенің өлшемі қандай болмасын, егер сіз толық циклды ас үйді жоспарласаңыз, өндірістік және қосалқы үй-жайлар үшін кем дегенде 50-75 ш.м. «беруге» тура келеді.
4-қадам
Рецензенттерді шақырыңыз. Белгілі себептерге байланысты оларды тексеру 2 аптадан бір айға дейін созылуы мүмкін, сондықтан персоналды іздеңіз, мәзір әзірлеңіз және қызмет көрсету стандарттарын жасаңыз. Украинада көптеген жақсы тамақтану орындары бар, егер сіз бәрін дұрыс жасасаңыз, онда сіздің кафеңіз олардың арасында лайықты орын алады.
