Бизнес-жоспар құру кез-келген кәсіп түріне дайындық жұмыстарының маңызды бөлігі болып табылады. Егер сіз мейрамхананы өзіңіз ашқыңыз келсе, онда бизнес негізін қалаушы ретінде өзіңізге бизнес-жоспар құрыңыз. Сіз тағы да өз бизнесіңізді құрудың моделін ойластырып, оның негізгі сәттерін жинайсыз. Егер сізге инвесторға бизнес-жоспар ұсыну қажет болса, онда оның мақсаты сіздің жобаңызға инвестицияларды барынша көбейту болады. Бизнес-жоспардың екі түрін де тексеріп көріңіз.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен, бизнес-жоспарды өзіңізге қалай жазу керектігін қарастырыңыз. Бір қарағанда, енді сізге кез-келген жоспардың қажеті жоқ сияқты, сіз бәрін білесіз. Бірақ қорытынды жасауға асықпаңыз - егер сіздің мейрамханаңыз жоспарланған артықшылықтардың орнына тек шығын әкелсе, кейінірек шашыңызды жұлып алғаннан гөрі бәрін ойластырып, қағазға түсіргеніңіз абзал. Барлық ойларыңызды сабырлы түрде қағаз бетіне түсіріңіз: психологтар бірауыздан осы формада біздің ойларымыз анағұрлым шынайы болып көрінеді деп талап етеді.
2-қадам
Мейрамханалардың бизнес-жоспары сіздің мейрамханаңызды құру мен ілгерілетудің барлық маңызды сәттерін толығымен қамтуы керек. Мұнда егжей-тегжейлі қарастыратын негізгі сәттер келтірілген:
- сіздің мейрамханаңыздың түрі (қарапайым, элиталық, ұлттық), - сіздің мақсатты келушілеріңіз (сіздің келушіңіздің портретін көрсетіңіз: оның жасы, әлеуметтік жағдайы, табысы, отбасылық жағдайы және т.б.), - сіздің мейрамханаңыздың ассортименті (сіздің мәзіріңіз, мамандықтарыңыз қандай болады).
- мейрамхананың орналасқан жері (тұрғын аймақ немесе сәнді үйлер), - мейрамханаға арналған аймақ (оның мөлшері және жалдау ақысы), - жабдықтар мен бұйымдар (жеткізушілер, ыдыс-аяқтың бағасы және бағасы), - персонал (аспазшылар, даяшылар, қауіпсіздік, есеп), - мейрамхананы және лицензияларды тіркеуге арналған құжаттарды тіркеуге қажетті шығындар;
- жарнамалық шығындар.
3-қадам
Барлық сұрақтарға жауап бергеннен кейін сіздің мейрамханаңыз шынайы болып көрінеді. Сіз өзіңіздің бизнесіңізді ашуға қажетті қаржылық салымдарды есептей аласыз.
4-қадам
Бәсекелестеріңізді іздеу керек, әсіресе егер сіз қазірдің өзінде жұмыс істеп тұрған кафе немесе мейрамхананың жанынан мейрамханаға орын іздесеңіз. Интернеттен, бұқаралық ақпарат құралдарынан, мейрамханамен тәжірибесі бар бизнесмендерден ақпарат іздеңіз.
5-қадам
Егер сіз инвестор үшін мейрамхананың бизнес-жобасын дайындап жатсаңыз, онда сіз сәл өзгеше құжат рәсімдеуіңіз керек. Сіздің бизнес-жоспарыңызда сіз мейрамханаңыздың жұмыс істеу үшін жақсы перспективалары бар екенін, оның одан әрі дамуы үшін қолдау мен көмекті қажет ететіндігін көрсетуіңіз керек.
6-қадам
Бизнес-жоспарда жеке өзіңіздің және сіздің қызметкерлеріңіздің сол ұжымның болашақ мүшелері ретіндегі еңбегі мен жетістіктері туралы толығырақ тоқталған жөн. Нарықты зерттеу негізінде инвесторға мейрамханаңыздың болашағын сипаттаңыз.
7-қадам
Мейрамхананың өтелу уақыты маңызды мәселе болады - инвестор үшін пайда мөлшері мен уақытын білу өте маңызды. Қаржылық шығындарды көрсете отырып, мейрамхананың бірінші жылының шамамен жоспар-болжамын жасаңыз. Инвестор сізге серіктес ретінде сенім білдіруі керек.
