Көкөністерді сату нүктесін ұйымдастырған кезде оны сақтау үшін орын ұсынған жөн. Егер сіз тауарларды күн сайын жеткізіп бергіңіз келсе де, бәрін витринаның үстіне қоюыңыз екіталай, қалдықтар бір жерде сақталуы керек. Сауда алаңындағыдай, қойма аймағында да дұрыс температуралық режим мен желдетуді қамтамасыз ету қажет. Әйтпесе, тез бұзылатын өнімді есептен шығару қаупі жоғары.
Бұл қажетті
аудан, персонал, сауда-өлшеу жабдықтары, бақылау-касса машинасы
Нұсқаулық
1-қадам
Ассортименттік саясатты әзірлеу. Сөрелер мен витриналардың жартысы үнемі сұранысқа ие көкөністерге берілуі керек: картоп, сәбіз, пияз, қырыққабат және қызылша. Төрттен бір бөлігі - маусымдық көкөністерге: шалғам, рутабага, шалғам, жапырақты және пряник көкөністеріне арналған. Қалған кеңістікте сіз тиісті сұраныстың өнімін орналастыра аласыз, мысалы, көкөніс консервілері және т.б.
2-қадам
Сатушылармен өнімді таныстыру бойынша тренинг өткізіңіз. Ол екі негізгі модульден тұрады. Біріншісі «Нені ұсынуға болады?» Сұрағына жауап береді, екіншісі - «Мұны қалай жасауға болады?». Сәйкес жаттығулар жасаңыз. Өнімнің тұтынушылық қасиеттері мен бәсекеге қабілетті артықшылықтары туралы неғұрлым толық білім болса, соғұрлым жоғары сатылым күтілетінін ұмытпаңыз. Екінші модульдің техникасы негізінен сатушылардың коммуникативтік дағдыларды игеруінен тұрады.
3-қадам
Алдыңғы тренингті өз бетіңізше өткізуге байланысты проблемалар туындаса, сату бойынша оқуға тапсырыс беріңіз. Әр түрлі бағыттағы сауда ұйымдары үшін осындай қызметтерді ұсынатын көптеген компаниялар бар. Таңдау кезінде, ең бастысы - бизнес-тренерлердің бұрын жүргізген табысты жұмысы туралы сұрау. Өкінішке орай, бұл тренингте сіздің мамандануыңыз ескерілмейді. Сондықтан сізге қосымша жаттығулар мен іскери ойындар әзірлеу қажет. Оқыту қажеттілігі әсіресе көкөніс өнімдерін сататын желілік сауда нүктелері үшін өзекті болып табылады. Айтпақшы, скептиктер көкөністерді сату сияқты «колхоздық» болып көрінетін азық-түлік тауашасында біреу қосымша сабақ өткізіп жатқанын естігенде, ренжіді. Алайда, қазір, сатып алушылардың назарын аудару үшін нақты күрес жүріп жатқанда, енді «ескі тәсілмен» әрекет етудің қажеті жоқ.
4-қадам
Қызмет көрсету стандарттары бойынша қызметкерлермен жұмыс жасаңыз, сатушылар мен тауар менеджерлеріне көкөністерді сақтауға қатысты қатаң нұсқаулар беріңіз. Тұтынушымен дұрыс байланыс орнату жеткіліксіз, сіз оған өз қасиеттерін сақтаған өнімді ұсынуыңыз керек. Жақсы көкөністерді сату дұрыс сақталмағандығы анықталған ескі өнімге қарағанда әлдеқайда оңай деп айтуға ешкім келісе қоймас.
