Қоғамдық тамақтандыру мекемесінің ішкі безендірілуі оның кірістілік көрсеткіштерімен тікелей байланысты. Интерьерде қолданылатын дизайнерлік техникалар келушілердің сезімдеріне және сәйкесінше клиенттердің болу ұзақтығына және орташа чек мөлшеріне әсер етуі мүмкін екендігі бұрыннан байқалған.
Нұсқаулық
1-қадам
Дизайнды жасамас бұрын, мекеменің баға санатына қатысты мәселені шешіңіз. Бұл фактор жиһазды таңдауда маңызды рөл атқарады. Трафик сыйымдылығы арзан жазғы кафе үшін пластиктен жасалған үстелдер мен орындықтар өте орынды болады. Орташа баға сегментінің мекемелері үшін металдан немесе ағаштан жасалған қатаң жақтауы бар жиһазды таңдау ұсынылады, ол ыңғайлы болу үшін матамен жабылады. Орташа төлемі бірнеше мың рубльді құрайтын тамақтану орындарында және өткізу қабілеті төмен жұмсақ дивандар мен креслолар максималды демалыс уақытына сәйкес келеді. Мұнда сіз ережені басшылыққа алуыңыз керек: жиһаз қаншалықты қатал болса, клиент мекемеден тезірек шығады. Ол тезірек кетсе, оның қабырғасында аз ақша қалады. Сондықтан қатты орындықтарды қолданатын кафенің өткізу қабілеті жоғары болуы керек.
2-қадам
Индикативті мәзірді ойластырыңыз, соған байланысты интерьерді белгілі бір стильде безендіру мағынасы бар. Мысалы, егер мекеме қабырғасында орыс тағамдарын ұсынуға шешім қабылданса, онда залды славян тілінде қондырған дұрыс, егер тізімде орама мен суши болса, жапон мотивтері талғампаздықты қосады интерьерге.
3-қадам
Мақсатты аудиторияға өз ставкаңызды қойыңыз - егер кафенің интерьері оның қажеттіліктері мен идеяларына сәйкес келсе, онда мұндай орта қайтадан келуге қолайлы болады. Жастарға арналған кафенің ішінде заманауи өнер объектілерін, клуб мәдениетінің элементтерін, сәнді дизайн тенденцияларын қолданған дұрыс.
4-қадам
Бөлменің өлшемдеріне негізделген визуалды дизайн жобасын дайындаңыз. Мұны арнайы графикалық бағдарламада жасаған дұрыс. Бұл кезеңде сіздің идеяңыздың мини-нұсқасын компьютерде бейнелейтін дизайнерлерден көмек сұраған дұрыс.
