Жапон мейрамханалары арзан кафе немесе сыра барлар сияқты жиі ашылмайды. Дегенмен, бәрі дұрыс ұйымдастырылған жағдайда, олар танымал және пайдалы болып қала береді. Жапон мейрамханалары иелерінің қатарына қосылғыңыз келсе, неден бастайсыз?
Нұсқаулық
1-қадам
Болашақ құрылыстың форматы туралы ойланыңыз. Егер сіздің қалаңыздағы жапон мейрамханаларының көпшілігі бір сегментте шоғырланған болса, сізге жаңа нәрсе ойлап табуға тура келуі мүмкін. Мысалы, ашық жапондық фаст-фуд. Немесе қаланың көрнекті орнына айналуы мүмкін теппан мейрамханасы. Немесе екі түрлі мәзірді бір мекемеде біріктіретін орыс-жапон мейрамханасын ашу арқылы тұжырымдамаларды біріктіріңіз. Таңдалған тұжырымдама қалғандардың барлығын анықтайды - орналасу орнын, интерьерді, мәзірді, персоналды таңдау, баға саясаты.
2-қадам
Мейрамханаңыз үшін орынды табыңыз. Мүмкін үй-жай сіздің мекеменің тұжырымдамасына біраз түзетулер енгізуі мүмкін. Мысалы, іскери орталықта ортадан жоғары чегі бар мейрамхана ашылмауы керек. Бірақ кафенің немесе басқа арзан мекеменің форматы өте орынды болар еді. Классикалық стильде безендірілген дәстүрлі мекеме бірінші қабатта орналасуды қажет ететін болса, жертөледе жоғары технологиялық интерьерге ие заманауи мейрамхананы ашу қисынды болар еді.
3-қадам
Сіздің қаржылық мүмкіндіктеріңізді бағалаңыз. Мүмкін сізге серіктес керек болады. Сіз сондай-ақ франшизаны сатып алу туралы ойлауға болады, содан кейін әлеуетті франчайзер интерьер мен мәзір мәселелерін шешіп, сізді қажетсіз мәселелерден босатады. Нарықта әртүрлі форматтағы жапондық мекемелердің бірнеше франчайзингтері бар, мүмкін нұсқалардың бірі сізге сәйкес келеді.
4-қадам
Егер сіз өз бетіңізше әрекет етуді шешсеңіз, агенттікке хабарласыңыз, онда олар сізге ат, логотип, ұран жасауға көмектеседі. Үй-жайдың дизайны туралы дизайнермен байланысу керек. Сізге ең жақсы қала дизайнерін іздеудің қажеті жоқ. Оның қызметтерінің бағасы жоғары болады, сонымен қатар әр шеберлердің өз қолжазбалары, кейде оның сүйікті материалдары болады. Сіздің мекемеңізде көрші кафелердегідей шамдар мен жиһаздарды көргіңіз келмейді ме? Жаңадан бастағандарға қол жеткізуге тырысыңыз. Олардың координаттарын сауда көрмелерінен табуға болады. Портфолионы іздеген жаңадан келгендер өз қызметтерін төмендетеді, олардың арасында көптеген таланттар бар. Кім біледі, мүмкін сіздің мейрамханаңыз болашақ болашақ қала дизайнерінің алғашқы жобасы болар?
5-қадам
Басты мәселе - кадрларды іріктеу. Сіздің ас үйіңізге кім кіретінін ойлаңыз. Сізге мәзірді қалыптастыру және аспазшыларыңызды бірнеше ай бойы жаттықтыру үшін қонақ аспаз қажет болуы мүмкін.
6-қадам
Жеткізушілермен келісімшарт жасасыңыз. Әр аймақта жапон тағамдарын өндіруге қажетті барлық ассортиментті ұсына алатын компаниялар бар. Идеалды нұсқа - екі немесе үш компаниямен ынтымақтастық. Сіздің мәзіріңіз немесе шарап тізіміңіз қалай ерекшеленетіні туралы ойланыңыз, жеткізушілердің баға тізімдерін зерттеңіз. Мүмкін сіздің мейрамханаңызда саке коллекциясы бар шығар? Немесе сіз салқындатылған тунец тағамдарының барлық түрін ұсынасыз ба? Дұрыс өнімдер сізге бәсекелестіктен ерекшеленуге көмектеседі.
7-қадам
Болашақ мейрамхананың жарнамасын ойластырыңыз. Классикалық флайерлерден, жарнамалық мақалалардан және теледидарлық жарнамалардан басқа стандартты емес тәсілдер де мүмкін. Мысалы, интернеттен жергілікті мейрамхана әуесқойларының блогтарын іздеңіз. Блогерлермен ынтымақтастық - бұл ақпаратты аудиторияға жеткізудің жылдам әрі ерекше әдісі.
