Кондитерлік дүкен ашу - бұл өте қымбат жоба. Егер сіз өзіңіздің жеке кәсібіңізді ашуды шешсеңіз, ең бастысы - жалдауға, есептеуге және бәрін дұрыс ұйымдастыруға жақсы орын табу. Сарапшылардың айтуынша, кондитерлік пункт бір жарым жылға жетер-жетпес уақыт ішінде өзін-өзі ақтайды.
Нұсқаулық
1-қадам
Кондитерлік кәсіпті жеке кәсіпкердің немесе акционерлік қоғамның құжаттарын салық басқармасында тіркеу арқылы бастаңыз - меншіктің қай түрін таңдағаныңызға байланысты.
2-қадам
Кондитерлік пунктті аспаздық өнімдер пісірілетін өндірістік цехпен және бір цехпен ашуға болады. Тек өндірушілермен ынтымақтастық жасау жеткілікті. Таңдау қаржылық мүмкіндіктерге байланысты. Минималды жабдықтары бар цехты ашу сізге кем дегенде 400 мың еуроға түседі деп есептеледі.
3-қадам
Қандай кондитерлік дүкен ашқыңыз келетініне байланысты бөлме іздеңіз. Мұндай мекемелерге Роспотребнадзор қандай талаптар қоятынын алдын-ала біліп алыңыз.
4-қадам
Егер үй тұрғын үйде орналасқан болса, онда апаттық шығатын жеке кіреберіс қажет. Шикізатпен қамтамасыз ету (егер сіз кондитерлік өнімдерді өндіріспен ашсаңыз) ғимараттың соңынан, терезелері жоқ жерден жүзеге асырылуы керек. Қоқысқа арналған қоқыс жәшіктері тұрғын үйлерден кемінде 25 метр қашықтықта орналасуы керек. Судың сапасы БЭК-те белгіленген стандарттарға сәйкес келуі керек, ал су мөлшері кондитерлік өнімдердің қажеттіліктерін толығымен қанағаттандыруы керек.
5-қадам
Өзіңіздің кондитерлік дүкеніңіз үшін қала орталығында, кеңсе ғимараттарының көп жиналатын жерлерінде немесе қаланың көрнекті аудандарында орын табуға тырысыңыз.
6-қадам
Егер сіз тек дүкен ашқыңыз келсе, сенімді өндірушілерді табыңыз. Бастапқыда нанның 10-20 түрі, печеньенің 5-10 түрі, бәліш пен тоқаштың 20 түрі жеткілікті болады.
7-қадам
Егер сіз тамақ дайындау кезінде кафе немесе кафе ашсаңыз, онда кофе ассортиментіне көңіл бөліңіз, және сіз негізгі сорттарға тоқтап, шайға ақша үнемдей аласыз.
8-қадам
80 шаршы метр кондитерлік сауданы ұйымдастыруға және кафе аймағын құруға жеткілікті.
9-қадам
Кондитерлік дүкеннің экономикасы құны бойынша кез-келген тамақтандыру мекемесіне ұқсас. Бағалау үшін орташа цифрды қолданыңыз: 60 мың рубльді сіздің нүктеңіздің жалпы ауданының шаршы метріне көбейтіңіз. Бұл сан Мәскеудегі кондитерлік дүкеннің құнын есептеу үшін пайдаланылатынын ескеріңіз. Провинцияларда шығындар әлдеқайда төмен болады.
10-қадам
Кондитерлік өнімдерге жабдықтар сатып алу керек: есептегіштер, витриналар және тоңазытқыштар. Жұмысшыларды жалдап, жұмысқа кірісіңіз. Тамақпен жұмыс жасайтындардың барлығында стандартталған денсаулық кітабы болуы керек.
