Мафиннің еліктіргіш иісі әрдайым өтіп бара жатқан адамдардың назарын аударады. Жаңа піскен тағамдарға қарсы тұра алатындар аз. Сондықтан кафе-кондитерлік дүкен ашу идеясы көпшілік үшін өте тартымды болып көрінеді. Бірақ бизнесті ұйымдастырған кезде еңбек, табандылық пен шебер басқару жетістік кілті екенін есте ұстаған жөн.
Бұл қажетті
- - бастапқы капитал;
- - бизнес жоспар;
- - үй-жай;
- - жабдық;
- - персонал.
Нұсқаулық
1-қадам
Біріншіден, нарықты зерттеңіз. Қолданыстағы ұқсас мекемелермен жүріңіз. Олардың қалай жұмыс істейтінін қараңыз: қандай ассортимент, қызмет көрсететін персоналдың саны, келушілерге қанша орын бар, тауарлар ассортименті. Артықшылықтары мен кемшіліктеріне назар аударыңыз. Содан кейін кафе-кондитерлік өнімдерге қажетті сауда жабдықтарының бағалары туралы сұраңыз, тіркелу үшін қандай құжаттар қажет екенін, қандай алымдар төлеуіңіз керек және т.б. Шығындардың шамамен алынған деңгейін есептеңіз.
2-қадам
Содан кейін қолданыстағы заңнамаға сәйкес IFTS, PFR және FSS-те заңды тұлға ретінде тіркеліңіз (жеке кәсіпкер ретінде тіркелу оңайырақ). Мөрге тапсырыс беріңіз және банктік шот ашыңыз.
3-қадам
Үй-жайларды жалдау шартын жасаңыз. Кафелер мен печеньелер үшін қолайлы - 50-ден 100 шаршы метрге дейін. Назар аударыңыз, келушілер залы қоймадан және өндірістік залдан бөлек болуы керек. Сонымен қатар, кафеге кем дегенде екі жуынатын бөлме қажет.
4-қадам
Осы бағыт бойынша келесі жобаларды жасаңыз: технологиялық, сумен жабдықтау және су бұру, электрмен жабдықтау және электр жабдықтары және т.б. Барлық жобалық құжаттаманы өрт сөндіру органдарымен, СЭС, Роспотребнадзормен және т.б. келісіңіз. Осыдан кейін ғана жоспар бойынша үй-жайларды жөндеуге кірісіңіз.
5-қадам
Лицензия алыңыз. Ол үшін Лицензиялау комитетіне келесі құжаттарды тапсырыңыз: өтініш, заңды тұлға ретінде тіркеу туралы куәліктің көшірмесі, салық органдарында тіркеу туралы құжат, бақылау-касса машинасын тіркеу туралы қағаз, қорытынды OGPS және SES, қауіпсіздік сигнализациясының бар екендігі туралы АТС сертификаты …
6-қадам
Кондитерлік цех пен залға қажетті жабдықты сатып алыңыз. Кез-келген кафе-кондитерлік дүкеннің маңызды бөлігі - бұл витрина - бұл мекеменің келбеті. Сондықтан ол дұрыс жақтаулы болуы керек. Сонымен қатар, сіз кофеқайнатқышсыз және ыстық шоколад жасауға арналған диспенсерлерсіз жасай алмайсыз. Шикізат пен дайын өнімді жеткізушілермен келісімшарт жасасу. Сіздің ассортиментіңізді қалыптастырыңыз. Мәзірге танымал тағамдар мен жаңалықтарды қосыңыз. Сіздің баға саясатыңыз туралы ойланыңыз.
7-қадам
Білікті кадрларды жалдаңыз. Ең алдымен, администратор мен кондитер жалдаңыз. Олар сізге даяшыларды, бармендерді және кондитерлік өнімдерді табуға көмектеседі.
