Кафеге келушілерді тарту үшін тағамдар мен қызмет көрсетудің ішкі аудитін өткізу қажет. Мұны бірінші рет келген қонақтар риза болып, қайтып оралғысы келетіндігіне көз жеткізу үшін жасау керек. Өйткені, көптеген қоғамдық тамақтану орындарына жақсы кірістерді жай кездесулер емес, тұрақты қонақтар әкеледі.
Бұл қажетті
- - маркетинг жоспары;
- - жаңалықтар;
- - телефон;
- - ғаламтор.
Нұсқаулық
1-қадам
Үш бөлімнен тұратын маркетинг жоспарын құрыңыз: PR науқан, жарнама және қонақтардың адалдығын арттыруға бағытталған акциялар. PR - ақпараттандыру тәсілі. Мұндай кафе бар екенін, өмірдің қызғанын, қызықты кештер, фестивальдар және т.с.с үнемі өтіп тұратындығын көрсету үшін жасалған. Жарнама - бұл көпшілікті тарту құралы. Оның әрдайым ынталандырушы элементі болуы керек. Оның PR-дан басқа айырмашылығы - көп жағдайда жарнама өте қымбат. Кездейсоқ келушілерді тұрақтыға айналдыру үшін қонақтардың адалдығын арттыруға арналған акциялар қажет. Басқаша айтқанда, оларды дисконт карталарын, туған күніне арналған сыйлықтарды, сыра сырғанайтын кружкалардың болуын және т.с.с. пайдаланып кафеге байланыстырыңыз.
2-қадам
Жаңалықтарды дамыту. Бұл қонақтар тартудың ең арзан тәсілдерінің бірі. Кішкене қиял, пресс-релиз жасау, оны қағазға және электронды тасымалдағышқа жіберу - әлеуетті қонақтарды хабардар ету үшін қажет нәрсе. Бұл жағдайда негізгі ережені түсіну маңызды, оған сәйкес сіздің баспасөз релиздеріңіз әрдайым жарияланып отырады және себетке түспейді. Әзірленген ақпараттық жағдай сіздің мақсатты тобыңызға ғана емес, сіз баспасөз хабарламасын жіберіп отырған басылымның мақсатты тобына да қызықты болуы керек.
3-қадам
Интернет туралы ұмытпаңыз - арзан маркетинг тұрғысынан, кафеге келушілерді тартудың тиімді құралдарының бірі. Өзіңіздің интерактивті жүйеңіз бар сайт (чат, форум, қонақ кітаптары және т.б.) әсіресе пайдалы. Сіз сайтты жасау үшін бір рет ақша төлейсіз, содан кейін виртуалды кеңсені іздеу жүйелерінде, доменде және хостингте жылжыту үшін ғана төлейсіз. Сіздің маман, мысалы, маркетолог немесе PR маманы қонақтармен байланыста бола алады. Қарым-қатынастың дұрыс стилімен - таныссыз, сервиссіз және басқа да ауыр ингратияларсыз жақсы сайт күніне 10-15 адамды ала алады. Әрине, егер ол дұрыс орындалған болса, жақсы индекстелген және әлеуетті қонақтар үшін ыңғайлы.
