Пісіру жуырда тек жұмыс немесе үй шаруасы ретінде емес, сонымен қатар демалу мен бос уақыт ретінде қарастырылды. Идеяны Ресейге 90-жылдардың аяғында Джеймс Оливер алып келді. Жақындарыңызбен немесе жай ғана жағымды науқанда, аспазшының басшылығымен тамақ пісіру, дәмді атмосферадан ләззат алу және араласу үлкен қуаныш. Сондықтан көптеген компаниялар өз қызметкерлеріне арналған аспаздық курстармен айналысады.
Егер сіз жерге түсіп, айналаңызға көз жүгіртсеңіз, бәрі күнделікті жейді және жасайды. Бірақ стандартты тағам 10 жыл бойы бір жерде өлшенген сурет сияқты тітіркендіргіш, сіз оны байқамай қаласыз. Кейде тамақ дайындаудағы шығармашылық пен әдеміліктің болмауы қаржының жетіспеушілігінен туындайды, бірақ көбінесе адамдар мұны қалай білмейді.
Аспаздық маманның таланты музыканттың талантымен тең және онша көп кездеспейді, бірақ бәрі жай ғана әдемі әрі әдемі тамақ дайындауды үйрене алады.
Бақытымызға орай, үлкен қалаларда аспаздық курстар пайда бола бастады, онда тәжірибелі аспаздар классикалық тағамдардан бастап экзотикалыққа дейін үйретеді. Пісіру курстарының принципі басқа оқыту курстарына ұқсас және студенттерге кәсіпқойлардың тәжірибесін беру болып табылады.
Аспаздық бизнесті құру
Аспаздық курсты құрудың маңызды кезеңі - тағамды таңғажайып етіп дайындап қана қоймай, өзгелерге айта және үйрете алатын кәсіби аспазшыларды табу. Көбіне тәжірибелі мамандардың өзі ақпаратты қол жетімді тілде түсіндіре алмайды.
Мұндай мәселеде бірдей маңызды мәселе - бұл күнтізбелік жоспар, өйткені оны барлығына түзету керек, келушілердің негізгі бөлігі кешке келетінін түсінген жөн. Топтарды 8-10 адамға бөлу керек, оқушылардың саны неғұрлым аз болса, соғұрлым дайындық жақсырақ болады, сонымен қатар жеке курстар құрған дұрыс, мүмкін сіздің үйіңізге барыңыз.
Мұндай курстардың алғышарты жабдықты сатып алу болып табылады, жабдық жаңа және заманауи болуы керек. Сонымен, аспаз мектебін құру үшін сізге қажет:
- үлкен столошницалар,
- плиталар,
- пештер,
- тоңазытқыштар,
- ас ішетін саймандар,
- тағамдар,
- ас үй ыдыстары.
Бизнес әсіресе үлкен қалаларда өзекті болады, онда бұл өнерді үйренгісі келетіндердің көп бөлігі болады. Кәсіптің бұл түрі өте қызықты және пайдалы болуы мүмкін.
