Асхана ұйымдастыру - бұл сіздің жеке бизнесіңіз үшін жақсы нұсқа. Қоғамдық тамақтандыру қызметтерінің қаныққан нарығымен бұл клиенттердің белгілі бір шеңберіне ие нақты орын. Көптеген кеңсе қызметкерлері, бизнесмендер өз уақыттарын үнемдеу үшін асханаларда тамақтанғанды жөн көреді, ал жұмыста тағамдар әрдайым бола бермейді. Сондықтан асханалар күн санап танымал бола бастайды.
Нұсқаулық
1-қадам
Ең алдымен, заңды тұлғаны тіркеу процедурасынан өтіңіз (IP, LLC). Жеке кәсіпкерді ашу, әрине, тиімдірек және оңайырақ. Егер сізді ірі компаниялар өніммен қамтамасыз етсе, онда ЖШҚ-ны заңды тұлға ретінде тіркеген дұрыс.
2-қадам
Бизнес-жоспар құрыңыз. Онда шығындарды егжей-тегжейлі сипаттаңыз: үй-жайларды жалға алу немесе сатып алу, жарнама, интерьер дизайны және жөндеу жұмыстары, жабдықтар мен бұйымдарды сатып алу, қызметкерлердің жалақысы және т.б. Сондай-ақ, бизнес-жоспарда көбінесе бәсекелестерге және кәсіпорынның орналасқан жеріне байланысты болуы мүмкін кірістер көрсетілуі керек.
3-қадам
Мекеменің орналасуын анықтаңыз - бұл сіздің асханаңыздың сәттілігі тәуелді болатын ең маңызды фактор. Бұл кез-келген ірі кәсіпорында немесе іскери орталықта бөлме болуы керек. Бұл орын сізге тұрақты келушілерді ұсынады. Сондай-ақ, асхананы ұйымдастыру үшін сіз бұрын кафе немесе асхана орналасқан бөлмені таңдай аласыз, бірақ қандай да бір себептермен олар жабық болды. Есіңізде болсын, асхананы ұйымдастыруға арналған үй-жайдың аумағы санитарлық талаптар мен стандарттарға сәйкес келуі керек. Клиенттерді орналастыру жоспарын жасаңыз. Егер сіз үйді жалға алсаңыз, оны санитарлық-эпидемиологиялық қызметпен, мемлекеттік қадағалаумен, құрылтайшымен келісіңіз.
4-қадам
Бөлменің дизайнын ойластырыңыз. Жобаға сәйкес қажетті жөндеу жұмыстарын жүргізіңіз. Есіңізде болсын, асханада тазалық ең маңызды нәрсе.
5-қадам
Келесі қадам - асханаға қажет жабдықты сатып алу. Жабдық тек кәсіби болуы керек. Мейрамханалар мен кафелерге жабдықтар шығаратын көптеген кәсіпорындар бар. Асхана үшін сізге: пештер, пештер мен пештер, кесу үстелдері, тамақ беруге арналған үстелдер, раковиналар, клиенттерге арналған үстелдер мен орындықтар, ыдыс-аяқ қажет.
6-қадам
Мәзірді құрастырыңыз. Дәстүрлі орыс тағамдарына артықшылық берген дұрыс. Мәзірде ходжеподж, борщ, сорпа сияқты тағамдар болуы керек; ет тағамдары, балық тағамдары; жарма, макарон, картоп гарнирлері; салаттар, десерттер, сусындар.
7-қадам
Штат құрыңыз. Сізге: менеджер, бір-екі аспазшы, асүй жұмысшылары, ыдыс жуғыш, тазалаушы әйел және кассир қажет. Қаржылық мүмкіндіктеріңізге байланысты сіз рекрутингтік агенттіктерге жүгіне аласыз. Бухгалтерлік есепті кім жүргізетінін қарастырыңыз.
