Қазіргі уақытта барды ашуды бизнес құрудың арзан, бірақ тиімді әдістерінің бірі деп санауға болады. Бұл мекеме шағын аумақты алып жатыр, ал қызмет көрсету, бағалар мен барлардағы клиенттер айтарлықтай демократиялық, бұл келушілердің көп санын жинауға мүмкіндік береді. Барды ашуды бастамас бұрын, оның жұмысының барлық нюанстарын ескеретін бизнес-жоспар құру керек.
Нұсқаулық
1-қадам
Бизнес-жоспар құруды бастамас бұрын, қай барды ашқыңыз келетінін ойлаңыз: спорттық бар, караоке-бар, суши-бар немесе паб. Тиісті үй-жайларды жалға алу және келушілер аудиториясын белгілеу үшін бардың түрін таңдау керек. Мысалы, егер сіз спорттық бар ашқыңыз келсе, онда сіз қаланың тығыз қоныстанған ауданынан орын іздеуіңіз керек, ол жерде кешке әрдайым достарымен футбол көруге және сыра ішуге ниетті адамдар болады.
2-қадам
Барға арналған бизнес-жоспар құрған кезде міндетті түрде шолу бөлімін немесе қысқаша мазмұнын қосыңыз. Онда сіз қандай бар ашатындығыңызды және ол қандай аудиторияға арналғанын, сондай-ақ сіздің бизнесіңіздің ұйымдастырушылық-құқықтық формасын көрсетіңіз. Көбінесе мұндай мекемелер үшін бұл жауапкершілігі шектеулі серіктестік немесе жеке кәсіпкерлік болып табылады.
3-қадам
Бар өз келушілеріне көрсететін қызметтерді сипаттаңыз, қызмет көрсету жүйесінің (даяшылардың) бар-жоғын, мекеменің жұмыс уақытын көрсетіңіз. Сіздің барды ашуға арналған бизнес-жоспарыңызда осы нарық сегментінің талдауы болуы керек. Жағдайды, бәсекелестердің болуын, осы бизнесті жүргізу кезінде туындайтын мәселелерді сипаттаңыз. Бұл болашақта осындай проблемаларды болдырмауға көмектеседі. Басқа меншік иелерімен салыстырғанда бәсекелестік артықшылығыңызды көрсетіңіз.
4-қадам
Содан кейін өндіріс жоспарын жасаңыз. Бұл сіздің бизнес жоспарыңыздың ең маңызды бөлігі болады. Болашақ мекеме үшін бөлме таңдаңыз. Бардың ауданын күтілетін келушілер санына қарай есептеу оңай. Мысалы, сыйымдылығы 60-70 адамды құрайтын бар үшін жалпы ауданы кемінде 250 шаршы метр болатын бөлме. Егер ол тұрғын емес ғимаратта болса жақсы. Әйтпесе, сіз жалға алушылармен проблемалар мен қақтығыстардан аулақ бола алуыңыз екіталай.
5-қадам
Жалға алу туралы шешім қабылдағаннан кейін, барға дизайн жобасын дайындаңыз. Бұл жұмысты маманға тапсырған дұрыс. Содан кейін қажетті жиһаз бен жабдықты сатып алуға қатысты заттарды бизнес жоспарыңызға енгізіңіз. Кез-келген барға арналған стандартты жиынтықта штанга, орындықтар, үстелдер, ас үй жабдықтары, плазмалық теледидар, ыдыс-аяқ бар. Тағы бір маңызды мәселе - мәзірді әзірлеу. Ол тағамдардың үлкен түрінен (кем дегенде 25-30), сырадан және басқа алкогольдік сусындардан тұруы керек.
6-қадам
Бизнес-жоспардың келесі бөлімі қаржылық жоспар болып табылады. Бар ашуға арналған барлық шығындарды (жалдау ақысы, жабдық сатып алу, жарнамалық шығындар, қызметкерлердің жалақысы), қызмет көрсету шығындарын, сондай-ақ бір тұтынушыға есептелген кіріс пен жалпы айналымды қосыңыз. Сіз жедел пайда ала алмайтыныңызды ескеріңіз. Мұндай типтегі мекемелер үшін шығындарды өтеу мерзімі 1-1,5 жылды құрайды.
