Тамақтану пунктіне келетін көптеген адамдар дайын өнімнің бағасына ашуланады. Бұл адамдар мұндай мекемелердің қосымша шығындарын ескермейді. Олардағы баға процесі өте күрделі.
Нұсқаулық
1-қадам
Өкінішке орай, қызметтің осы түрін есепке алу жөніндегі нормативтік құжаттар өте аз және бұл салада аздап болуы мүмкін. Қоғамдық тамақтандыру орындарындағы бағалар шикізатқа да, дайын өнімге де белгіленеді. Мұндағы сатып алу бағасы бөлшек саудадағыдай қалыптасады. Бұл жеткізушінің сату бағасы, акциздер салығы, ҚҚС, кедендік баж салығы, көлік және басқа да сатып алу мен тасымалдау шығындарының құнын қосқанда. Сонымен қатар, түпкілікті бағаға үйді жалдау құны, қызметкерлердің жалақысы және коммуналдық төлемдер кіруі керек.
2-қадам
Өндірісте өнім шығынын болдырмау үшін жеңілдік деп аталатын баға қолданылады. Есептік баға материалдық жауапкершілік жүйесіндегі тауарлық-материалдық қорлардың қозғалысына бақылауды қамтамасыз ету үшін қажет: қоймада, өндірісте және фуршеттерде құндылықтар олар капиталдандырылған бағамен есептен шығарылуы керек.
3-қадам
Сонымен, қоғамдық тамақтану бухгалтериясында ең маңыздысы - бөлшек сауда бағасын қалыптастыру. Бөлшек баға дегеніміз - бұл тауарларды соңғы тұтынушыларға сату бағасы. Ол тауарларды сатып алу шығындарынан және қоғамдық тамақтану орындары үшін есептелген бірыңғай сауда маржасынан тұрады.
4-қадам
Тамақтандыруды есепке алу бұрын жасалған жоспар бойынша жүзеге асырылады. Біріншіден, сіз барлық шығындарды есепке алуыңыз керек. Өнімдерді сатып алу және жұмысшылардың жалақысы үшін ғана емес, сонымен қатар үй-жайларды жалға алу, салықтар және т.б. Келесі мәселе - мүмкін шығындар мен өндіріс шығындарын азайту. Бұл ештеңе бүлінбеуі үшін сатып алудың қажетті мөлшерін дәл есептеу және мүлік ұрланған немесе бүлінген жағдайда қаржылық жауапты адамды тағайындау. Содан кейін өнімнің соңғы бағасының қалыптасуы жүреді; жоғарыда аталған бөлшек сауда бағасы.
5-қадам
Жоспардың тағы бір маңызды нүктесі бар - пайданы бөлу. Жақсы жетекші өндірістің кейінгі жаңаруы, жұмысшыларға арналған сыйақылар және резервтік қор деп аталатын пайданың бір бөлігін қалдырады, оны күтпеген жағдай кезінде пайдалануға болады.
