Торт дүкенін ашу үшін үй-жайдың мүмкіндігінше дұрыс орналасуын таңдау маңызды. Торт - бұл тез бұзылатын өнім, себебі ол қысқа уақыт алады (кейбір өнімдер үшін 48 сағат), тұтынушылар трафигі сізді таң қалдыруы керек. Ең дұрысы, бұл дүкенге метрополитенге жақын немесе ірі көлік артерияларының қиылысында орналасқан сауда кешені қолайлы.
Бұл қажетті
- - заңды тіркеу;
- - үй-жай;
- - рұқсат;
- - жабдық;
- - өнім;
- - персонал.
Нұсқаулық
1-қадам
Өзіңіздің болашақ дүкеніңіздің тұжырымдамасын жасаңыз. Қай баға сегментінде жұмыс істейтіндігіңізді шешіңіз; сіздің мақсатты аудиторияңыз кім; ол сен үшін неге дүкен аралайды? Атын ойлап табыңыз. Ол жалпы болуы мүмкін («Қызғылт күн батуы»), кондитерлік ұсыныстың мәнін көрсете отырып («Мерекеге арналған торттар»), географиялық тиесілі («Вена пирожныйлары») туралы сөйлесіп, белгілі бір кондитерлік меншік құқығын жариялай отырып («Торттар Селезнев ») және т.б. Сонымен қатар тұжырымдамада бөлменің дизайнында көрініс табуы керек. Бұл архитектуралық жоспарды 3d түрінде бейнелеу керек дегенді білдірмейді, бірақ дизайн идеясын жалпы түрде сипаттау қажет. Мұны есте сақтаңыз, қызметтің ерекшеліктерін сипаттаңыз, жалдау және маркетингтік саясат.
2-қадам
Қаржы жағына назар аудара отырып, бизнес-жоспар құрыңыз. Атап айтқанда, егер сіз қарыз қаражатын тартқыңыз келсе, залалсыздық нүктесін және дүкен өзін-өзі қамтамасыз ететін уақытты есептеңіз, несие бойынша күтілетін төлемдер кестесін және т.б. қосыңыз.
3-қадам
Барлық қажетті талаптарға сай келетін бөлме табыңыз. Егер бұрын азық-түлік дүкені болса, бұл реттеуші органдардың талаптарына сәйкестендіруді жеңілдетеді. Техникалық жобаны дайындаңыз, онда дүкеннің тиімді жұмыс істеуі үшін қажет болатын барлық инженерлік коммуникациялар табылуы керек.
4-қадам
Жабдықтың сипаттамасын жазыңыз. Тортқа мамандандыру өз ізін қалдыратынын ұмытпаңыз, және сізге залда ғана емес, артқы бөлмелерде де нөлдік аймақтағы тоңазытқыштар қажет болады. Сондай-ақ, кеңсе аймағын жиһаз және жабдықтармен толықтыруды ұмытпаңыз. Мүмкіндігінше автоматтандыру жүйесін сатып алыңыз. Қазіргі уақытта сауда компанияларының көпшілігі бухгалтерлік есепті автоматтандырылған басқару жүйелерін қолдана отырып жасайды, бұл алғашқы есепте жұмыс істейтін персоналдың санын азайтады.
5-қадам
Рұқсат алу. Роспотребнадзор мен Өрт инспекциясының барлық нұсқамаларын уақытында орындаған дұрыс, әйтпесе бұл жобаны іске қосу уақытын едәуір арттырады. Рұқсаттар алғаннан кейін сіз персонал жинай аласыз. Сонымен қатар, ассортимент тізімін әзірлеп, өнімдеріңізді өз дүкеніңізде сататын жеткізушілерді таңдаңыз.
6-қадам
Жарнамалық науқаныңызды күтілетін ашылудан шамамен 2 апта бұрын бастаңыз. Ол мүмкіндігінше кеңірек болуы керек, бірақ жақын жерде тұратын немесе жұмыс істейтін аудиторияны қамту өте маңызды.
