Украинадағы жылдам тамақтану нарығы дамуын жалғастыруда. Сондықтан пиццерия ашу сізге сауатты бизнес ұйымымен бірінші жылы пайда табуға көмектеседі.
Нұсқаулық
1-қадам
Сіздің қалаңызда пиццерия ашудың мүмкіндіктерін тексеріңіз. Егер бұл жеткілікті үлкен есеп айырысу болса, онда бәсекелестік деңгейі жоғары болуы мүмкін, бұл бастаушы үшін бастаудың ең жақсы нұсқасы емес. Сондықтан, мүмкін болса, шағын қалаларға немесе төтенше жағдайда, тіпті бәсекелестерімен бірге ақша табуға болатын жерлерге назар аударыңыз. Бұл, ең алдымен, вокзал алаңдары, базарлар, саябақтар, студенттер қалашықтары.
2-қадам
Пиццерияға арналған мәзірдің үлгісін дайындаңыз. Шынында да, сізге қандай өнімдер керек екеніне байланысты, қандай жабдықты сатып алу керектігін шешуге тура келеді. Санитарлық ережелерге сәйкес ет, балық, көкөністерді әр түрлі тоңазытқыштарда немесе кем дегенде тоңазытқыш камераларда сақтау керек. Сондықтан, егер сіз бюджетке жататын болсаңыз, онда сіз өзіңізді пиццаның бірнеше атауларымен ғана шектеуіңіз керек.
3-қадам
Пиццерияға қандай бөлме керек екенін шешіңіз. Мүмкін сіз тек тіркемелермен шектелесіз немесе сауда орталығында шағын бөлім ашасыз. Егер сіздің мүмкіндігіңіз болса, кафе, пицца дүкені мен жеткізілімге тапсырыс алу үшін диспетчерлік кеңсе орналастыра алатын ғимаратты жалға алыңыз. Кез-келген жағдайда Сізге Мемлекеттік санитарлық-эпидемиологиялық қызметке хабарласып, таңдалған үй-жайдың пиццерия қажеттілігіне сәйкестігі туралы келісу қажет болады. СЭС-тің ескертулерін ескере отырып, жаңа технологиялық жоба жасаңыз, қажет болған жағдайда жөндеу және қайта жоспарлауды жасаңыз. Тіркеме де толық жабдықталған және гигиеналық талаптарға сай болуы керек. Мемлекеттік өртке қарсы қызмет бөлімінен пікір алыңыз.
4-қадам
Шикізат (немесе жартылай фабрикаттар) мен жабдықтарды жеткізушілерді табыңыз. Тіпті ең кішкентай пиццерияға сепаратор, илеу машинасы, пицца бастырғышы (немесе қамыр илейтін машина), пицца жинауға арналған арнайы үстел және пеш қажет. Сонымен қатар, егер сіз жартылай фабрикаттарды емес, шикізатты сатып алуды шешсеңіз, сізге көкөніс кескіш, кескіш, блендер, ірімшік үккіш сатып алу қажет.
5-қадам
SES-ке қайта хабарласып, соңында өндірістік бақылауды ұйымдастыру және жүргізу бағдарламасын келісіңіз. Зертханамен тамақ, ыдыс-аяқ, су, жарық, шу және т.б. Барлық сәйкестік сертификаттарын алыңыз.
6-қадам
Қызметке қабылдау үшін газетке және Интернетте жарнамалар орналастырыңыз. Егер сіз өзіңіз пицца дайындаумен және сатумен айналысқыңыз келсе де, сізге көмекшілер - аспаз, сатушы (даяшы), жеткізуші (егер сіз оны жүзеге асыруды жоспарласаңыз) қажет болады.
7-қадам
Төтенше жағдайды тіркеп, өз өніміңізді Сауда тізіліміне енгізу туралы куәлік алыңыз.
