Тамақтандыру орындарында әр тағамға есептеу карточкасы жасалуы керек. Оның нысаны Ресейдің Мемлекеттік статистика комитетінің қаулысымен бекітілген және бірыңғай. Өндірілген өнімнің сату бағасын анықтау үшін құжат парағын бухгалтер-калькулятор толтыруы керек.
Бұл қажетті
- - кәсіпорынның құжаттары;
- - есептеу картасының нысаны;
- - тағамдардың ассортименті;
- - калькулятор;
- - кіріс шоттары;
- - өнімдердің тізімі.
Нұсқаулық
1-қадам
Есептеу картасын жасауға кіріспес бұрын, мәзір жоспарына сүйене отырып, есептеуді толтыру керек тағамдардың тізімін жазыңыз. Содан кейін өндірілетін өнімнің әр түрі үшін шикізаттың кірісін есептеу ставкаларын анықтаңыз. Тамаққа кіретін шикізаттың сату бағаларын есептеңіз. Ол үшін сатып алу бағаларын үстеме бағамен көбейтіңіз.
2-қадам
No ОП-1 формасында жарғымен, басқа құрылтай құжаттарымен сәйкес өз кәсіпорыныңыздың атын көрсетіңіз. Өнімдер шығарылатын қызметтің (бөлімнің, құрылымдық бөлімшенің) атауын енгізіңіз. Кәсіпорын қызметінің Бүкілресейлік жіктеуішіне сәйкес қызмет түрінің кодын жазыңыз.
3-қадам
Рецепттер жинағына сәйкес тағамның атауын (өндірілген өнімдер), оның санын көрсетіңіз. Есептеу картасына нөмірді, оны дайындаған күнді тағайындаңыз. Есептеу бір тағамға да, жүз тағамға да толтырылатынын ескеру қажет. Екінші жағдайда, есептелген сату бағасы дәлірек болады.
4-қадам
Есептеу карточкасы формасының бірінші бағанында өнімнің сериялық нөмірі көрсетілген, екіншісі - кіріс шотына сәйкес оның атауын енгізу, үшіншісі - оның кодын жазу.
5-қадам
Әр тағамға нөмір беріледі, күні көрсетіледі. Олардың әрқайсысы үшін үш баған бөлінеді: өнімнің (шикізаттың) килограмдағы нормасы, сатып алу бағасы, рубльдегі сома. Әрбір өнімге соманы қосу арқылы әр өнімге арналған шикізаттың құнын анықтаңыз.
6-қадам
Жеке тағамға арналған шикізат жиынтығының әрбір құнын кәсіпорында белгіленген үстеме бағамен көбейтіңіз. Осылайша, сіз өндірілген өнімнің әр түрінің құнын анықтайсыз.
7-қадам
Дайын тағамның өнімін граммен есептеңіз, өнімнің белгілі бір түрі үшін әр өнім үшін шикізат мөлшерлемесін қосыңыз.
8-қадам
Калькуляциялау карточкасы тамақтандыру кәсіпорны директорының, өндіріс басшысының қолымен (олардың лауазымдарын, жеке деректерін көрсете отырып) бекітілуі керек. Есептеуді оны құрастырған есепші растауы керек.
