Шайхана дәстүрлі орыс, классикалық шығыс немесе еуропалық жолмен демократиялық болуы мүмкін. Мекеме тұжырымдамасын бейнелеу үшін сізге шай ішудің ұлттық ерекшеліктерін ғана емес, білу қажет.
Бұл қажетті
Әлем халықтарының ұлттық тағамдары туралы кітаптар
Нұсқаулық
1-қадам
Құрылтайшыларды жинап, миға шабуыл жасаңыз. Оның мақсаты - шайхананың негізгі қағидаларын дамыту. Білуге болатын негізгі сұрақтар: - Сіз қандай мақсатты аудиторияны тартқыңыз келеді? - Мекемені өз түрімен қалай ерекше етуге болады?
2-қадам
Шайхананың тұжырымдамасын жасаңыз. Егер бұл жастарға арналған орын болса, онда көпшілікке ставка жасаңыз. Бұл тарату желісі және бірнеше зал болуы мүмкін. Егер сіз элиталық шайлары бар эксклюзивті шайхананы құрып жатқан болсаңыз, онда сіз қызмет көрсету деңгейіне назар аударуыңыз керек. Мысалы, сізде кішкентай Қытай провинциясынан аспазшы болып жұмыс істейді делік. Барлық даяшылар Қытайдың ұлттық киімдерін киетін болады.
3-қадам
Әлем халықтарының ұлттық тағамдарының рецептері бар кітаптарды зерттеңіз. Мәзір жасаңыз. Сізде барлық қажетті ресурстар бар опцияны таңдаңыз. Мысалы, егер сіз ұлттық бурят сусындарымен шай киіз үй ашқыңыз келсе, онда Бурятиядан тамақ жеткізушісін іздеңіз.
4-қадам
Болашақ шайхананың жобасын жасаңыз - оның ішкі көрінісі қалай болады, сізге қандай кадр қажет болады. Сіз таңдаған стильде үй-жайларды жөндеу үшін мердігер жалдаңыз. Қызметкерлерді жалдап, оларды қызмет көрсету ережелеріне үйретіңіз. Мысалы, шығыс шай рәсімі өте күрделі құрылымға ие. Шайхананың бейнесін оның ерекшелігіне қарай салуға болады.
5-қадам
Шай қоспалары мен өнімдерін жеткізушілермен келісімшарт жасасыңыз. Сіз шай кафесін және дүкенді біріктіре аласыз. Бұл келушілерге ыңғайлы. Олар өздеріне ұнайтын шайды сатып ала алады немесе керісінше, оны сатып алмас бұрын шай ішіп алады.
6-қадам
Қандай іс-шараларды келушілерді қызықтыра алатыныңыз туралы ойланыңыз. Бұл, мысалы, этникалық топтардың концерттері немесе фильм көрсетілімдері болуы мүмкін. Қалаңызда қызықты іс-шаралар ұйымдастыратын адамдарды табыңыз. Оларға өзіңіздің сайтыңызды ұсыныңыз.
7-қадам
Ашылу күндері келушілерге қызықты ұсыныстар әзірлеу. Мысалы, самаурын шай сатып алғанда, сіз сыйлық ретінде презелдтер жиынтығын аласыз.
