Неміс сыра үйін ашу үшін сіз неміс сыра мәдениетінің ерекшеліктерін зерттеп, мекеменің тұрақты тұжырымдамасымен бизнес-жоспар құрып, жеткізілім желісін немесе жоғары сапалы неміс сырасын өндіруді құруыңыз керек. Сондай-ақ франчайзинг жүйесінде «неміс сырасы» бизнесін ашуға болады.
Неміс сыра залын ашудың нюанстары
Неміс сыра залдарының басты ерекшелігі - gemütlichkeit сияқты түсінік - бұл жайлылық пен тыныштықтың көңілділік пен қонақжайлылықтың үйлесімі. Достары, көршілері және әріптестері дәстүрлі түрде неміс пабтарында жиналады, әңгімелеседі, әзілдеседі, сүйікті спорт командасын қолдайды және үстел ойындарын ойнайды. Мекемеде осындай жылы атмосфераны құру - неміс пабын ашудағы басты міндеттердің бірі. Ол үшін мекеменің орналасқан жерін мұқият ойластырып, тиісті интерьер жасау керек.
Көптеген неміс сыра зауыттары тек Reinheitsgebot стандарты бойынша қайнатылған сыраларды сатады - 1516 жылы қайта шығарылған «Purity Beer Act». Бұл дегеніміз, сыра бизнесін ашудағы тағы бір маңызды міндет - кәсіпорынды дәмді және сапалы сыраның бірнеше түрімен қамтамасыз ету. Бұл тапсырманы орындаудың екі әдісі бар:
- сыра залына салыстырмалы географиялық жақын жерде орналасқан сыра зауыттарымен жабдықтау туралы келісім жасасу;
- сіздің мекемеңізге жеткізу үшін өз сыра қайнату зауытын арнайы ұйымдастыру - арнайы рецепт бойынша жаңадан қайнатылған сыра сыра үйінің керемет «ерекшелігі» бола алады.
Неміс сыра залдарының үшінші ерекшелігі - сыраға арналған ет тағамдарына арналған тағамдар. Дәстүрлі неміс тағамдарын неміс пабында ұсынған дұрыс - бавария шұжықтары, қуырылған шұжықтар, қырыққабат, картоп салаты, айнтопф және т.б.
Неміс сыра мекемелерінің келесі түрлері бар:
- сыра пабы - Kneipe and Gaststätte - бірнеше танымал сыралары бар және шағын тағамдар ассортименті бар шағын мекеме;
- сыра мейрамханасы - өзінің сыра қайнататын зауыты бар және сыраларының үлкен ассортименті бар мекеме;
- сыра жертөлесі - сыра зауытымен бір бөлмеде орналасқан, қонақтарға жаңа пісірілген сыраны ішуге және оны бөшкелерден өздері құюға мүмкіндік беретін сыра залы;
- сыра бағы - неміс стиліндегі ағаштан жасалған ұзын орындықтармен ашық аспан астындағы сыра бақтары.
Франчайзинг жүйесі бойынша неміс сыра зауытын ашу
Франчайзинг - бұл «кілтке дайын бизнес» деп аталады, яғни франчайзинг шеңберінде неміс сыра зауытын ашу дегеніміз - бұл концепциясы, интерьері, ас үйі және жеткізушілері ескерілген, дамыған брендтің дамыған бизнес-жоспарын сатып алу. ұсақ-түйекке дейін. Франчайзинг жаңа бизнесті бастау қаупін азайтуға және қазірдің өзінде дәлелденген жоғары сапалы өнімді ұсынуға мүмкіндік береді. Ресейде ең танымал неміс сыра франшизалары - Schulz (Heinrich Schultz), Das Kolbas, RestСon. Өз сыра зауыттарынан сыраға қызмет ету - бұл міндетті шарт.
