Тамақтандыру мекемесін құру - инвестициялаудың сенімді тәсілі. Бірақ сонымен бірге сіз клиенттерді қызықтыруыңыз керек. Жаңа келушілерді табудың ықтимал тәсілдерінің бірі - ретро кафенің ерекше форматы.
Үй-жайларды, жиһаздарды таңдау
Келушілердің саны сіздің ретро кафеңіз үшін үй таңдауына тікелей байланысты болады. Ғимараттың сіздің елді мекеніңіздің орталығына немесе қаланың тарихи бөлігіне мүмкіндігінше жақын орналасқаны жөн. Сіз үй жалдайтын (сатып алатын) ғимаратта өзіңіздің тарихыңыздың болуы үлкен плюс болады.
Интерьерді безендіру үшін дәстүрлі материалдарды қолданған жөн: ағаш, мата. Егер сізде табиғи паркет қолдануға қаржылық мүмкіндігіңіз болмаса, онда жоғары сапалы «қара ағаш» немесе «мәрмәр» линолеумын қолдану жеткілікті болады. Күміс бұйымдар, хрусталь немесе жұқа әйнектер де келушілерді қызықтыра алады.
Жарнама және маркетинг
Ретро кафе құру жеткіліксіз, сонымен қатар келушілерді қызықтыру керек, өйткені дәл солар сізге гүлденуді әкеледі, сіздің мекемеңізді ұстап тұруға мүмкіндік береді. Орналасу жаңа кафенің ең үлкен проблемаларының біріне айналуда. Сіз өзіңіздің кафеңіз қандай аудиторияны тарта алатындығы туралы нақты болуыңыз керек. Егер бұлар студенттер болса, оны университеттерде, қаланың жастар басылымдарында, интернет-ресурстарда жарнамалаған дұрыс. Сіз контексттік жарнаманы байланыстыра аласыз. Жақсы жасалған асхана ұсынысы (үлкен бағамен) сізге жас аудиторияны тартуға мүмкіндік береді.
Ересек жастағы адамдарды спорттық іс-шараларды көрсете отырып, компанияларға пайдалы ұсыныстармен қызықтырған жөн. Радио және жергілікті теледидар ең қолайлы жарнамалық платформа болады. Көбіне, жетілген адамдарға танымал шағын радиостанциялар ретро кафеде кешке сертификатты конкурсқа сыйлық ретінде алуға дайын.
Олар ретро кафеде не жейді?
Ретро кафенің мәзірін жасау жақсы орынды таңдау және жаңа клиенттерді тарту сияқты маңызды. Егер адамдар сіздің кафеңіздің ассортиментіне қанағаттанбаса, олар сізге енді қайтып келмейді. Қиын кездерде сіздің мекемеңізді тұрақты қонақтар қорғайды.
Мәзірді жасауды әйгілі мейрамхананың (ауызсу мекемесінің) аспазшысына тапсырған жөн. Тыңдаушылардың бір бөлігі қатты тамақтануға келеді, қалғандары жай атмосферада уақыт өткізгісі келеді, кішкене тағамдармен тамақтанады. Сондықтан біріншісі сорпа, ет тағамдары мен гарнирлер жиынтығын, ал екіншісіне десерттер, сусындар, салаттар мен тағамдар қажет.
Сіз дәстүрлі орыс (құймақ, окрошка, құлмақ) немесе еуропалық (жемістер, сиыр еті, артишок, шарап) тағамдарына назар аудара аласыз. Әртүрлі елдер мен кезеңдердің тағамдары апталарын кезектестіруге болады - ең бастысы мәзірде осы ақпаратты көрсету.
Іс-шаралар, ойын-сауық
Әдетте аниматорлар мен жүргізушілер тобын таңдауды ішімдік ішетін мекемелер мен кафелердің иелері елемейді, бірақ кез-келген жердің жаны - адамдар. Егер сіз өзіңіздің қабырғаңызда адамдардың тек тамақтанып, ішіп, бір-бірімен сөйлесе алмайтындығына, сонымен қатар қызықты іс-шараларға қатыса алатындығына сенімді болсаңыз, онда сіздің ретро кафеңізге ештеңе қауіп төндірмейді.
Поэзия кештері, костюмдер мен көйлектердегі «мафиялар», фотографтармен және музыканттармен шығармашылық кездесулер сіздің ретро кафеңіздің атын шығаруы мүмкін. Осылайша сіз танымалдылыққа, келушілерге және ақша ағымына ие боласыз.
