Наубайхана сатылымы неғұрлым жоғары болса, соғұрлым сауда орны мақсатты аудиторияның тұтынушыларының қалауын қанағаттандырады. Егер дүкен 60-70-ші жылдардағы үйлері бар тұрғын ауданда орналасқан болса, қымбат тауарлардың түрін кеңейту қиынға соғады. Керісінше, элиталық аз қабатты тұрғын ауданында австриялық немесе француздық наубайханаға мамандандырылған наубайхана ашу мағыналы.
Бұл қажетті
үй-жайлар, сауда жабдықтары, өнімдер, қызметкерлер
Нұсқаулық
1-қадам
Дүкен үшін бақылаушы органдардың талаптарына сай орын табыңыз. Есіңізде болсын, ол қажетті қуаттылыққа ие болуы керек - егер бұл дүкенде шағын наубайхана жасайтын болсаңыз, бұл ескерту әсіресе маңызды. Наубайхана жабдықтарының көп бөлігі - қамыр илегіштер, қамыр бөлгіштер, тоңазытқыш және жылыту жабдықтары электр қуатын көп тұтынады. Қосымша қуаттарды сатып алу - бұл қосымша шығындар.
2-қадам
Нан сататын бөлмеге қажетті жөндеу жұмыстарын жасаңыз. Залдың дизайнын қажет емес бөлшектермен шамадан тыс жүктемеген дұрыс. Мұндай жерлерде ағаш, өрілген элементтер (мысалы, ұзын нан себеттері және т.б.) жақсы көрінеді. Жарықты толтыруға артықшылық беріңіз. Есіңізде болсын, құрылыс жұмыстарында қолданылатын барлық материалдар үшін сізде сәйкестік сертификаттары болуы керек.
3-қадам
Сауда жабдықтарын сатып алыңыз. Қаласаңыз, санауыштардың қабырғаға орналастырылуын таңдай аласыз. Сонымен қатар, қабырға аралының орналасуын қарастырыңыз. Ең дұрысы, наубайханадағы дисплейлерде бөлек жарықтандыру болуы керек. Кассалық жабдықтар туралы, сондай-ақ басқа қосалқы бөлмелер үшін қойма мен жабдықтар туралы ұмытпаңыз. Нан сататын дүкен пайдалы болуы үшін жабдықты үнемдемеуіңіз керек.
4-қадам
Сіз сауда жасайтын өнімдердің ассортименттік тізімін жасаңыз. Дамуға екі жолмен баруға болады. Немесе, алдымен, сізге қолайлы жағдайларды ұсынатын жеткізушілерді таңдап, содан кейін олардың өнімдерінің ассортиментін жасаңыз. Немесе аймаққа артықшылық беріңіз (мысалы, Австрия немесе Франция) және австриялық немесе француздық шынайы нан ұсынатын шағын наубайхана іздеңіз.
5-қадам
Сіздің дүкеніңізде шағын өнімді орналастыруға ресурстарыңыз жеткілікті екенін қарастырыңыз. Сонда сіз мұздатылған жартылай фабрикаттардан нан пісіретін өндіріс пе немесе толық циклды таңдауыңыз керек. Бірінші жағдайда сіз пештерді дәл залға қоюға болады. Екінші нұсқа бірнеше қосымша үй-жайларды бөлуді қажет етеді.
6-қадам
Сатып алу процесін түзетіңіз. Штат кестесін құрыңыз, қызметкерлерді жалдаңыз, сатушылармен және байланыс саласындағы басқа қызметкерлермен сату бойынша тренингтер өткізіңіз. Нанды сәтті сатудың негізгі постулаттарын ереже бойынша қабылдаңыз: сауда алаңына шығар алдында барлық өнімдер жарамсыз болады; ертеңге нан қалдыру керек емес; кешкі 7-ден кейін нанға жеңілдік 30-50 пайызды құрайды.
